Koji opasni paraziti su u haringu

Riba - čest izvor ljudske infekcije s crvima. U Rusiji je haring izvor ljudske infekcije parazita riba. U harengu žive mnoge vrste helminti, ali nisu sve opasne za ljude. Međutim, postoje crvi koji mogu dovesti osobu do smrtonosnog ishoda.

Pogledajmo koje bolesti crvi uzrokuju u haringu. Učimo da li je moguće jesti salate ili dimljenu haringu. Koje mjere treba poduzeti kako bi se zaštitili od kontaminacije opasnim parazitima kada jedu haringu.

Kakve vrste hering parazita su opasne za ljude

U harengu su opasni za ljudske parazite koji uzrokuju takve infekcije:

Ličinke ovog parazita predstavljaju opasnost za ljudsko tijelo

Ti crvi, ulazeći u ljudsko tijelo, ne boje se želučane kiseline i nastavljaju razvijati. Pored tih vidljivih parazita, haringa je puna nevidljivih bobina, što predstavlja istu opasnost za ljude.

bothriocephaliasis

Ova parazitna bolest uzrokuje kuglu široku vrpcu ili solitaire, čija duljina doseže 25 metara. Invazija ljudskih crva događa se korištenjem sirove ili nepravilno kuhane ribe, uključujući i haringa. Svježe pripremljeni kavijar također može biti izvor zaraze.

Uzročnici široke vrpce i dalje žive čak iu jakoj slanoj harti. Što je veći rizik od invazije od slanog haringa.

Kada konzumiraju zaražene ribe, zrelijih kuglica jaja vezati za zid gornjeg dijela tankog crijeva i za samo 2-4 tjedna pretvoriti u odrasle. Parazit mehanički ozljeđuje crijevni zid. Proizvodi vitalne aktivnosti parazita uzrokuju alergijske reakcije kod osobe. U tom slučaju, zaražena osoba je izvor zaraze jer široka vrpca u ljudskom crijevu dnevno proizvodi 2 milijuna jaja. Razdoblje inkubacije je 20-60 dana. Infekcija počinje akutno ili traje latentni protok.

Uzročnici diifilobotrijaze pripadaju odvojenosti Pseudophylidae i broj 12 vrsta leća

  • česti znak je mučnina, povraćanje se rijetko pojavljuje;
  • bol u abdomenu ili u epigastričnom području;
  • povećanje temperature na 37,0-37,3 ° C

Uz produljeni tijek bolesti, postoje znakovi iscrpljenosti:

  • razdražljivost;
  • vrtoglavica;
  • bol i crvene mrlje na jeziku s poremećajem osjetljivosti;
  • povećanje B12-anemija nedostatka.

Oznaka bolesti je izlučivanje segmenata crva s izmetom. Progresija bolesti se izražava u naglih promjena u sastavu krvi. Infekcija je karakterizirana takozvanim lakiranim jezikom svijetlo crvene boje i bez papila.

Anizakidoz

Infekcija anisakidozom relativno je novi problem u parazitologiji. Slučaj bolesti je prvi put otkriven 1955. u Nizozemskoj nakon što je nešto malo slane haringe. Brojne znanstvene studije otkrile su ozbiljne posljedice ljudske infekcije anisakidom.

Obratimo se činjenicama o statistici. Anizakidami je zaraženo 100% haringa s Tihog oceana, 35% pollocka, 50% hakea i 30% skuša. Ove se informacije daju upozoriti na potrebu toplinske obrade ribe.

Najčešća hercina kostiju su Anisakidi. Gotovo svi haringovi na policama Rusije zaraženi su tim parazitima. Ličinke izgledaju poput malih vrtložnih spirala smještenih na unutarnjem zidu ribe ili preko jaja i mlijeka. Oni također imaju štetan učinak na osobu.

Herring crv (anisakidoza) živi u gotovo svim vrstama morskih riba

Anizakidija je vrlo otporna na vanjske čimbenike. Oni umiru kad se smrzavaju ispod -18 stupnjeva u samo 2 tjedna. Crvi ostaju živi u malo slanu haringu, ali s normalnom solju samo imobiliziraju. Larve dolaze u život čim uđu u ljudsko tijelo. Na taj način, oni ozlijediti sluznicu grkljana ili zidove želuca i crijeva, te tako prodiru u krv. Larve se prenose po cijelom tijelu, ali su češće lokalizirane u želucu i crijevima, gdje uzrokuju eozinofilne granulome.

Klinički oblici bolesti:

  • Crijevna forma anizakidoza drugačiji varijabilnost - od asimptomatske do teškog oblika, kada su pacijenti dobili na operacijskom stolu sa znakovima upale slijepog crijeva ili peritonitis. Anisakids prodrijeti u intestinalni zid, njegov mehanička oštećenja do perforacije. Simptomi bolesti s crijevnim oblikom pojavljuju se 7-14 dana nakon pojave haringa. Pacijenti se žale na bol u trbuhu kod pupka a desno na projekciji u dodatku i trbušne tutnjavu. U tekućem izmetu mogu postojati tragovi krvi i sluzi. Bolest se može pojaviti u akutnim, subakutnim ili kroničnim oblicima. Teška bolest manifestira simptome peptički ulkus 12 duodenalni ulkus, enterokolitis. Intestinalni oblik infekcije može biti praćen alergijskim reakcijama. Komplikacija bolesti je perforacija crijevni zid ili peritonitis, akutne intestinalne opstrukcije.
  • Simptomi bolesti sa želučanom pojavom pojavljuju se 1-2 sata nakon jela. Pacijenti se žale na teške grčeve u trbuhu, mučnini i povraćanju, ponekad i krvi. Alergijske reakcije različite težine, sve do edema Quincke, karakteristične su za akutni oblik bolesti. Temperatura može porasti do 38,0 ° C. U slučaju migracije ličinki iz želuca kroz jednjak, u grlu se javlja bol i znojenje, kašalj s kojim se larve kašlju. Anisakidoza se može manifestirati kao znak kolecistitisa, pankreatitisa, peptičkog ulkusa ili tumora želuca. Akutni oblik bolesti je opasan s teškim putom s mogućim kobnim ishodom.
  • Alergijski oblik anisakidoze nastaje u obliku urtikarije i bronhospazma, do razvoja bronhijalne astme.
  • Kožne lezije su po prirodi sekundarne i povezane su s smanjenjem imuniteta uslijed iscrpljivanja tijela parazitskim larve.

Radnici riblje industrije razvijaju profesionalne bolesti: dermatitis, urtikariju, bronhijalnu astmu i konjuktivitis. Alergijski oblici bolesti mogu se pojaviti bez gastrointestinalnih simptoma.

Laboratorijska dijagnoza stolice ne otkriva ličinke ili parazite. U analizi krvi u početnoj fazi bolesti, uočeno je eozinofilija i leukocitoza. Fibrogastroduodenoskopija (FGDS) pokazuje žarišta erozije s natečenjem na mjestu uvođenja larve. Često su vidljive i larve, koje su uklonjene. Serološke dijagnostičke metode nemaju praktičnu primjenu. Liječenje se provodi s albendazol 400 mg ujutro i navečer 1 mjesec.

opisthorchiasis

Ova parazitna bolest uzrokuje mačji plijen iz klase flukesa. Osoba postaje zaražena crvima kada se jede slabo obrađenim, sirovim, malo slanim ili malim terenskim harengama. Nositelj opisthorchiasis, bilo čovjeka ili mačka, je izvor infekcije. Znakovi alergijske bolesti pojavljuju se 2-4 tjedna nakon invazije.

  • svrbež rane kože;
  • povećanje temperature;
  • astmatični bronhitis;
  • artralgija i mialgija.

Simptomi poraza unutarnjih organa pojavljuju se kao ličinke zrele kod odraslih osoba. Omiljeno mjesto mačjaka je jetra i žučni kanali.

Opisthorchiasis je bolest iz skupine trematoda uzrokovanih parazitskim flatwormovima roda Opisthorchis

Kliničke manifestacije ove faze:

  • bol u pravom hipohondriju nakon jela zbog začepljenja žučnog kanala;
  • pojas trbuha s ozračenjem u lijevoj polovici prsnog koša - znak pankreatitisa;
  • mučnina i povraćanje;
  • nedostatak apetita;
  • žućkanje sclera i kože;
  • izmjenjujući zatvor s proljevom.

Tijekom vremena, apsorpcija masnoće topivih i drugih vitamina je oštećena. Progresija bolesti komplicirana je zatajivanjem jetre i smanjenom funkcijom gastrointestinalnog trakta.

Kako jesti haringa, a ne uloviti

Je li moguće jesti sirovu ribu? Na temelju službene statistike, sirova riba je opasna zbog visokog rizika od invazije crva. A to potvrđuje činjenicu visoke incidencije difilobotrijeza u Japanu, gdje je uobičajeno pojesti sushi. Sprječavanje helmintičke invazije - zamrzavanje ili toplinska obrada haringa i svih drugih vrsta riba. Istodobno, prema tehnologiji, održava se izloženost liječenju:

  • Kuhajte i pržite u malim komadima 20 minuta.
  • Pecite u pećnici 1 sat!
  • Teletina 3 tjedna s prethodnim veleposlanikom 3 dana.

Slanu harfu može se jesti ako ste sigurni da je bio izložen dvotjednom mrazu ispod -18 stupnjeva prije soljenja. Inače, rizik ćete dobiti opasnu infekciju. Malo slane svinje sadrže opasne žive larvi parazita. Stoga, za kupnju ribe treba biti u velikim trgovačkim centrima, gdje se proizvodi kontroliraju.

Odgovor na pitanje je li moguće jesti svježe uhvaćene ribe takve su informacije. Prema zahtjevima Rospotrebnadzor uhvaćen riba treba biti što je brže moguće gutted ili podvrgnuti zamrzavanju. To je zbog činjenice da ličinke parazita nakon lov ribe prolaze iz abdomen na mišiće ribe. Dakle, ako se tehnologija ne poštuje, haringa i svi njegovi rođaci su opasni za ljude. Uhvatiti ribu odmah u želucu ili staviti kod kuće u hladnjak za 2 tjedna kako bi se zamrznula ispod -18 °.

Posebnu pažnju treba voditi s haringom, jer se ne dezinficira i ne obrađuje

Naoružan tim znanjem, nije teško odgovoriti na pitanje je li moguće jesti ribu ako ste pronašli crve u haringu. U trenutku kada ste vidjeli ovu odvratnu sliku, larve su već prošle u muskulaturu ribe i možete ga jesti samo nakon pažljive toplinske obrade. Ali samo u tome postoji jedna nijansa - potpuni nedostatak osjećaja gađenja. Treba shvatiti da čak i uz toplinsku obradu, larve mogu ostati žive ako se riba kuha ili pržena cjelina.

Ukratko ćemo se prisjetiti. Prema statistikama, cijela haringa je zaražena anisakidima ili drugim parazitima. Bolesti uzrokovane ribljim vrstama opasne su za ljude. Neke helmintizije mogu se pojaviti tajno ili manifestiraju alergijske bolesti, koje osoba ne povezuje s upotrebom haringa.

Nositelj crva je izvor infekcije za druge.

Da se ne pita pitanje je li moguće jesti kupljenu haringu, mora se zamrznuti 2 tjedna ili podvrgnuti temeljitoj toplinskoj obradi. Istovremeno, treba ga izrezati na male komadiće i izdržati izloženost. Ako imate bilo kakvih sumnjivih simptoma, obratite se parazitologu.

Kakve crvi se nalaze u slanoj harami i što su opasni za ljude?

Odvajanje haringa, možete naći u hrabrosti riba čudnih navojnih prstenova ili spirala. To su anisakidi - crvi koji parazitizirati u ribi, uključujući i haringa. Ako ne koristite pravilno haringe, ti se crvi mogu naseliti u ljudskom gastrointestinalnom traktu. Koliko su ti crvi opasni za ljude, kako ih otkriti i kako ih se riješiti?

Što je anisakidoza i zar je opasno za osobu?

Anisakidoza je parazitska bolest uzrokovana parazitskim razvojem u ljudskom tijelu crva zvanog anisakid. Čovjek za ove crve je krajnji majstor. Najprije uđu u tijelo kancerogenih i drugih malih malikova. S druge strane, jedu ribu, pa se anisakidni migrira u novi, veći domaćin. Na kraju, osoba jede ribu i postaje zaražena parazitom koji se potpuno razvija u tijelu i doseže veličinu do 4 cm.

Anisakidi se razvijaju, nalaze se u kapsuli, gdje se presavijaju i stvaraju zamku. Pri rezanju ribe ponekad je teško otkriti kada paraziti još nisu postigli značajnu dužinu. Gotovo sva herriranja su zaražena anisakidima.

Kada se inficira, parazit se udobno smiruje i razvija u gastrointestinalnom traktu. Može se naseliti u želucu, jetri, gušterači, crijevima. Također, larva haringe od haringe može se smjestiti u jednjak, pa čak i u grlu, tj. U bilo kojoj lokalizaciji na putu od usne šupljine do debelog crijeva.

Kod uvođenja larve, tijelo počinje reagirati s lokalnom upalom. Krv mijenja svoj kemijski sastav zbog proizvodnje povećanog broja eosonofila, krvnih stanica koje reagiraju na alergene. Imunološki sustav pokuša se boriti protiv invazije, ali je beskoristan.

Posljedice parazitskih učinaka anisakida:

  • s oštećenjem želuca - gastritis, ulkus;
  • s oštećenjem jetre i žuči - hepatitis, opstrukcija žučnih kanala, ciroza, kolecistitis;
  • s oštećenjem gušterače - pankreatitis;
  • s crijevnim oštećenjima - peritonitis, nekroza, crijevna opstrukcija.

Parazit ne živi beskonačno u ljudskom tijelu. Njegov životni vijek je kratak i traje 2-3 mjeseca. Ne izlučuju nove ličinke jer ne žive u reproduktivnoj dobi. Ipak, u tim mjesecima uspijevaju ozbiljno oštetiti zdravlje njihovog gospodara. I čak i nakon smrti anizakida, osoba će osjetiti simptome koegzistirajućih bolesti vrlo dugo, ponekad godinama.

Kako anisakidni crvi izgledaju u haringu: fotografija

Anizakidiju je teško zbuniti - oni se pretvaraju u tangole ili krugove. Worms u slanu haringu nalaze se uglavnom uz mlijeko, hrabrost, kavijar. Ako razdvojite njihov umor ili samo izravnate krug, vidjet ćete da u dužini mogu biti do 6 cm već u larvarstvu.

Fotografija anicida u ribi:

Što ako ste pronašli parazite u ribi: je li moguće jesti i na kojoj temperaturi umiru?

Herring, zaražen anizakidamom, na zakonodavnoj razini može se prodati. To je zbog prevelike količine infekcije ribe i činjenice da prolazi kroz soljenje u neupadljivom obliku. Kako bi se smanjio rizik od infekcije ljudi anisakidom, postoje pravila za preradu ribe. Prije nego što se može slan, proizvođač mora zamrznuti ribu i, na određenoj temperaturi, pohraniti mraz od nekoliko minuta do nekoliko dana. Svaka ribarska stranka podvrgava se sanitarnom pregledu.

Nakon smrzavanja, riba se može slati. Najpouzdanija opcija za kiseljenje je strma soljenja, a ne slaba sol, starih 12 sati.

Nakon takvog tretmana, mraz i jaka sol, svi paraziti umiru. S evisceracijom možete ga vidjeti u crijevnom traktu ribe. Ako su živi, ​​onda nakon smrti ribe prodiru u mišićno tkivo, gdje čekaju novog gospodara. Mrtvi crvi su neugodni s estetskog gledišta, ali dovoljno je gutati ribu, uklanjati crijeva, crni film, zaraženo mlijeko i kavijar (ako u njemu postoje paraziti) - možete jesti ribu.

Stoga, u renomiranim supermarketima, kao iu specijaliziranim ribarnicama, možete kupiti i jesti haringa, čak i ako je zaražena anizakidamijem, jer će već tada biti mrtvi. No proizvođač slane ribe bi također trebao biti kompetentno odabran - trebao bi imati dobar ugled, neprofitna je za takve industrije zaraziti ljude, inače će propast njihova poslovanja doći vrlo brzo.

Anisikidi umiru na niskim temperaturama od 18 do 30 stupnjeva i od visokih temperatura od 60 stupnjeva. Dakle, ako se ne smije zamrzavati, kiseliti ili marinirati ribu, onda se mora toplinski tretirati unutar navedene temperature.

Simptomi i dijagnoza anisakidoze kod muškaraca

Simptomatika je nespecifična i može biti maskirana za različite vrste bolesti. Razdoblje inkubacije je od tjedan do dva.

Simptomi ovise o lokalizaciji anisakida. Ako utječe na želudac, to će biti povraćanje, bol u trbuhu i sve druge manifestacije gastritisa ili čira. Ako utječe crijeva, postoji uzorak crijevnih simptoma.

Ponekad nema lokalnih znakova, ali česte alergijske reakcije - osip, Quinckeov edem, astmatični napad. Ove reakcije mogu se pojaviti odmah nakon nekoliko sati nakon što parazit ulazi u tijelo. Također, često simptomatologija je karakteristična za upalu slijepog crijeva, tako da liječnici počinju smanjiti dodatak, kada je krivac boli parazit anizakid.

Metode dijagnoze:

  1. Povijest anamneze. Liječnik bi trebao znati što plodovi mora i riba koriste pacijentu, kada i u kojem obliku.
  2. Prikupljanje podataka o simptomima. Pacijent bi trebao opisati punu sliku svog zdravstvenog stanja. Važno je apsolutno reći sve simptome, sva osjetila, čak i ona koja se mogu činiti beznačajnom. Također, pacijent treba reći o već postojećim bolestima probavnih organa.
  3. Izlijevati povraćanje, izmet i urin za proučavanje prisutnosti anisakida.
  4. nošenje fibrogastroduodenoscopy (fgds), koji vam omogućuje otkrivanje parazita, ako se nalazi u jednjaku, duodenumu ili u želucu.
  5. Istraživanje venske krvi za provjeru leukocitne formule, jer krvne stanice odmah reagiraju na parazitsku invaziju.

Kako liječiti: lijekove i narodne metode

Metode liječenja anisakidoze se biraju ovisno o lokalizaciji parazita, ozbiljnosti simptoma, stupnju oštećenja tijela, alergijskim reakcijama. U terapiji se mogu koristiti kao lijekovi s antiparazitskim djelovanjem i kirurške intervencije u teškom stanju pacijenta. Korištenje tradicionalnih metoda liječenja kao dodatnog učinka na tijelo može značajno pomoći pacijentu.

Operativna intervencija

Kirurgija se izvodi samo kada anisakidoza uzrokuje akutne simptome i komplikacije. Akutna bol, groznica i mučnina mogu ukazivati ​​na ozbiljne komplikacije. Alat za vađenje anisikida je endoskop. Ekstrakcija se javlja iz crijeva, želuca ili jednjaka.

Čak i nakon konzervativnog uklanjanja crva, potrebno je nadzirati stanje tijela tijekom 1 godine pomoću endoskopije.

Liječnička terapija

Ako stanje ne zahtijeva operativne mjere, tada se anizakidoza može izliječiti s pomom za lijekove antiparazitskog djelovanja. Obično imenovati:

Važno je slijediti preporuke liječnika prilikom uzimanja ovih sredstava. Tijek terapije je kratkotrajan, no učinak je obično pozitivan.

Ako parazit u tijelu izaziva alergijske reakcije, pacijent treba uzeti antihistaminike:

  • s anafilaktičkim šokom - uvijek nazovite hitnu pomoć;
  • s edemom Quincke - hitna pomoć;
  • s astmom - salbutamolom kako bi se ublažio napad i ketatifenski produženi kumulativni učinak;
  • s kožnim reakcijama - antihistaminici poput suprastina ili drugih sredstava nove generacije.

Jesu li kapi Antiglina forte štite od parazita ili je to razvod?

Kako lijek Paptlok Plus pomaže u borbi protiv papiloma, ovdje je više.

Tradicionalna medicina

Ako je anisakid žive već ušao u ljudsko tijelo i čvrsto je uspostavljen tamo, neučinkovito je postupati samo s narodnim sredstvima. Folk metode su učinkovite kao pomoćna terapija. Također, za prevenciju, narodni lijekovi mogu spriječiti razvoj anizakida.

Popis sredstava za liječenje anisakidoze kod kuće:

  • Vruća crvena paprika. Može se dodati u hranu, bolje u svježem obliku. Ne možete jesti one koji imaju gastritis, kolitis i čireve.
  • Korijen đumbira. To je prirodni lijek za parazite i različite patogene bakterije. Može se koristiti i na suhom i svježem. Kontraindicirana u peptičnim čirskim bolestima probavnog sustava.
  • Crni papar slomiti.
  • Sjeme senfa. Kontraindicirana djeca, osobe s bolestima zhkt u akutnoj fazi, s potezima, krvarenjem i alergijama.
  • Gorka infuzija pelin.
  • infuzija buhač.
  • Infuzija kore orah.

Sva gore navedena sredstva moraju biti prihvaćena, promatrajući umjerenost. Unatoč prirodnom podrijetlu, pretjerana konzumacija tradicionalne medicine može dovesti do komplikacija postojećih bolesti i alergijskih reakcija. Infuzije ljekovitog bilja uvijek se koriste prema uputama.

Anisakidi u haringu

Objavljivanje iz Kazahstkog novina "Golos Ekibastuza", autor L. PAVLOV.

Na stolu je čekao kuhani krumpir s maslacem, pokraj njega - pažljivo rezani crni kruh, zeleni luk na tanjuru. Izrežite slanu haringu - a tele na nekom bjelkastom spiralu. Dobro pogledaj - o užasu, crvi!

Prema čitateljima Voice of Ekibastuz, takvo "otkriće" pokvarilo je apetit ne za jednu obitelj, gdje vole haringe. I ljudi su kupili ribu s crvima ne samo u malim trgovinama, već iu supermarketima.

"Uoči Novogodišnje sam kupio dva herrings u supermarketu", kaže Jeanne. - Srušio se u salatu "Herring pod krznom kaputom", kad je počela gutati drugu, u trbuhu blizu mlijeka vidjela je crve. Bile su duge, tanke, uvučene u prstenove. Odmah je uzeo ribu u trgovinu. Prodavatelj je vratio novac i uopće nije iznenađen.

Kupac, s druge strane, potpuno je izgubio svoj mir.

- Ne znam što, - žena je ogorčena. "Jeli smo jednu ribu." Odjednom su postojali paraziti. Koji su ti crvi u harengu? Gdje izgledaju sanitetska i epidemička inspekcija ?!

U ovom smo slučaju otišli s pitanjima potrošača. I, iskreno, oni su bili jako iznenađeni.

Worms in fish je norma?

- Gotovo sve ribe mogu biti paraziti, - objasnio je glavni stručnjak za zdravstvenog nadzora UGSEN od ekibastuz Saul Asylbekova. - Postoji oko 300 vrsta riba. U ovoj ozbiljnoj bolesti u ljudi uzrokovana samo nekoliko, i to samo ako je riba dobro kuhano ili ukiseljeno. Ostali crvi nisu opasni za ljude. Naravno, to je neugodno otkriti crva u ribi, ali ako izbaciti unutrašnjost ribe po sebi je jestivo i nije opasno. Glavna stvar je da su helminci mrtvi!

Prema epidemiologima, crvi, koji su oštetili reputaciju haringa, su varijanta askrilnih crva - anisakida. Nalaze se u morskoj ribi, uključujući i hering, vrlo često. Ako se riba uhvaćen odmah smrzne, paraziti ostaju u crijevima i umiru. Ako se riba ne zamrzne neko vrijeme, crijevni crvi se presele u mišićno tkivo. Jedući čovjeka zajedno s ribom, živi parazit može prodrijeti u zidove trbuha, gdje se stvara eozinofilna granula (tumor). U ovoj čahuri anizakid raste do 2-4 centimetra. Da biste izdvojili zlonamjerni crv, potrebna je operacija. Za dijagnosticiranje parazita također nije lako, zahtijeva fibrogastroskopiju. Simptomi bolesti "haringa" - mučnina, vrućica, bol u trbuhu, alergijski osip, opijenost.

Infekcija anisakidozom opaža se uglavnom u onim područjima gdje je uobičajeno jesti svježu ribu. Zapisničar za incidenciju bolesti riba je Japan, gdje su sushi barovi česti.

- Kazahstan, gdje riba, uključujući i haringa, dolazi u zamrznutom obliku, teoretski je osigurana protiv anizakidoze, - glavni stručnjak nadzornog odjela USSEN-a Nazim Seydagaliyev je siguran. - Na području Pavlodarske regije i Ekibastuz regije takva bolest nije bila registrirana. Kvalitetu svježe ribe nadgledaju veterinarske službe, a ne sanitarni epidemiološki nadzor. Ako riba ne udovoljava standardima, mora se odbaciti i odložiti. Ribe koje dolaze u preradu, uključujući u trgovinama koje se bave slanim haringom, popraćene su dozvolama. Nadalje, riba je slana, dimljena i sušena u skladu s normama sanitarnog epidemiološkog nadzora države. Usklađenost s pravilima kuhanja kontrolira se. Ekibastuz trgovine dobivaju haringu od proizvođača Karagande LLP Mordelikates i iz gradske ribarske trgovine IP Kuandykova. Prema Zakonu o privatnom poduzetništvu, imamo pravo pregledavati u trgovinama samo jednom godišnje uz dopuštenje tužiteljstva i provjeriti odjel ribarstva jednom tromjesečju. U uzorkovanim uzorcima nije nađeno lignje ličinke. Uočeni su sanitarni standardi. Što se tiče crva u ribi, proizvođači ne mogu odgovoriti na to - oni kupuju ribu neprekinutu, s odgovarajućim dokumentima, a također slane s unutarnjim dijelovima, koji nisu testirani s amonijevom soli.

Pronađite i neutralizirajte

Kao što su nas epidemiolozi uvjeravali, anizakidi, koji Ekibastuzovi ljudi nađu u harengu, nisu održivi i ne predstavljaju prijetnju ljudima, osim što plijenom izgledaju.

"Stoga, prije no sto ribu ulovite za stol, potrebno je temeljito oprati od unutrašnjosti i ukloniti crni film koji odvaja crijevo od" tijela ", - preporučuju sanitarni liječnici. - Kako ne bi jurili u crvotočje, haringa, kao i svaka druga riba, trebate odabrati gustu, bez stranog mirisa i plaka. Mršava, isušena riba najvjerojatnije je pogođena parazitima. Kada kupujete ribu, nije važno pitati prodavače da pokažu certifikat o proizvodu. Bolje je ne kupiti lagano slanu haringu. A ako ne dobijete dovoljno soli, dosolite se. Pri koncentraciji soli od 200 grama po litri vode, larve propadaju za dva dana, na 150 grama po litri - za tri dana. Također se može pripremiti slanu haringu: zamrznuti smrznuti haring, uliti iste 20% slane soli 3-5 dana. Smrznuta riba smatra se dezinficiranom ako se čuva najmanje 48 sati na temperaturi od -18-20 stupnjeva.

Što se tiče prodaje svježe ribe na trţištima, to bi trebalo provoditi samo ako se obavlja veterinarska i zdravstvena kontrola. U Ekibastuzu je takav laboratorij na tržištu "Naryk". Prodavač mora imati veterinarski certifikat za svježe ulovljene ribe. Kupnja ribe nepoznatog podrijetla i bez dokumenata je puna. Svježa riba je mnogo opasnija od iste haringe s anisakidima. Prošle godine, sedam Ekibastuz ljudi, uključujući i dvije male djece, ugovorili opisthorchiasis. Uzrok uzročnika ove bolesti - mačka, koja se smiruje u jetri i žučnim kanalima neke osobe, doslovno "preoblikuje" svoj imunološki sustav, uzrokujući razvoj ozbiljnih bolesti. Jedan primjer: djed - pohlepan ribar - bio je jako draga od suhe ribe i slanog kavijara vlastitog kuhanja. Ovim "delicijama" liječio je svoju unuku. Malo - samo jedna žličica kavira dnevno. A onda se dijete razboljelo. Dijagnoza: opisthorchiasis.

Zajedno sa komadom ribe ili žličicu slanih jaja mogu progutati, uključujući divovski crv larva - široke trakavice, koja može narasti i do 8-10 metara u dužinu, zauzima gotovo cijeli crijeva čovjeka.

U ovom slučaju, kako liječnici kažu, curenje pod krinkom crijevnih poremećaja ili alergija, bolesti "riba" teško se dijagnosticiraju i liječe. Mnogi nisu svjesni prisutnosti parazita u tijelu, s obzirom na slabost kao simptome drugih bolesti. Sve, sumnjajući prisutnost „stranih” u svom tijelu, pacijenti tretirani u privatnim laboratorijima, ne želeći reklamirati loše dijagnoze. Prema grana ekibastuz usluga laboratorija «INVIVO», u posljednjih pet mjeseci testova za parazita prošli 95 ekibastuz, trećina pacijenata, uključujući i djecu - pozitivan rezultat.

"Koliko je jednostavno zaraziti, tako je lako spriječiti ove bolesti", epidemiolog Nazym Seidagaliyev poziva na oprez. - Dezinficirajte ribu na različite načine. Herring, kapelan, sprat prije soljenja, zamrzavanje, a zatim dobru soljenja. Svježa riba - sol u jakoj slanoj vodi (20 posto soli do težine ribe) najmanje 10 dana. Kad kuhate toplinu, pržite i kuhajte ribu najmanje 20 minuta, pecite - 50-60 minuta. Važno je ne zaboraviti temeljito oprati ruke i posuđe, koje ste koristili pri kuhanju ribe. Nemojte hraniti sirovu ribu i otpad iz domaćih mačaka i pasa: nakon zaraze, oni će biti izvor infekcije za nekoga.

Apsolutno sigurna i krajnje korisna, prema epidemiologima, bit će pravilno kuhana riba.

Izvršavanje ne može biti oprošteno

S obzirom na pritužbi potrošača na ucrvljan haringe, ovdje kao u gore izreka, s jedne strane - tu su haringa crvi neugodno, ali s druge strane - a žale se da nije mnogo koristiti ( ! ). Stručnjaci državnog epidemiološkog nadzora mogu provjeriti trgovačku točku samo ako postoji pismena žalba potrošača; ako su svi dokumenti prodavača u redu, a riba je pohranjena u skladu sa svim pravilima i pravilima, onda ne postoji ništa od njega tražiti - prodavatelj ne gleda u trbuh svake haringa. Nećete potkopavati i trgovine ribom: ako na dostupnim sirovinama koje dozvoljavaju dokumente, neka je hering iako trojica crva, tvrdi da se ne sklapaju, kupuju ribu i slani su crijevima. Po prigovoru kupaca, epidemiolozi će ponovo provjeriti dokumente, uvjete čuvanja i gotove proizvode, s položaja poštivanja pravila i pravila izrade.

Dakle, kupujući haringe, gledajte u njezine oči, njuškajte i samo u slučaju da provjerite dokumente, a ako nađete iznenađenje ribe u obliku crva, pobrinite se da su mrtvi i jesti za zdravlje. Ribe, naravno, ne crvi.

Možda bi prodavači trebali biti osigurani ?! Napišite, na primjer, cijenu oznake: "Slanu haringu s parazitima. Jedite, nemojte se bojati - oni su mrtvi i slane. "

Anisakidi su opasni za ljude

Koji su rizici anisakida za nekoga?

Anizakidija - helminti su prilično podmukao, jer se često simptomi karakteristični za kliničku sliku anisakidoze uzimaju za simptome gastritisa ili čireva sa svim posljedicama koje nastaju. Treba biti dovoljno svjesna osobitosti životnog ciklusa tih parazitskih crva, tako da se na prvim manifestacijama bolesti, da bi se oglasio alarm i da se spriječi daljnji razvoj bolesti. Dakle, kako se ličinke anisakida razlikuju od ostalih predstavnika klase parazitskih crva pod nazivom "nematode"?

Tko su oni?

Anizakidi su vrlo slični askaridima. Oni imaju vrlo sličnu strukturu tijela, opremljeni su i dodatnim uređajima koji prodiru kroz sluznice u krvotok ili meka tkiva, također trebaju prisustvo "međuproizvoda" za završetak ciklusa puberteta. Glavna razlika anisakidne larve iz asparaginske larve je da rijetko rijetko dostiže izuzetnu veličinu. Ako se ženke mogu doseći do pola metra, tada larve anisikida maksimalno rastu na pet do sedam centimetara.

Životni ciklus razvoja anisakidne larve sastoji se od nekoliko faza:

Budite oprezni

Prema statistikama, više od milijardu ljudi zaraženo je parazitima. Čak ni ne sumnjate da ste postali žrtva parazita.

Odredite prisutnost parazita u tijelu lako jednim simptomom - lošim dahom. Upitajte svoje najmilije da li ujutro mirišete iz usta (prije četkanja zubi). Ako da, onda s vjerojatnošću od 99% ste zaraženi parazitima.

Infekcija s parazitima dovodi do neuroza, brzog umora, oštrih raspoloženja, a kasnije počinju ozbiljnije bolesti.

U muškaraca paraziti uzrokuju: prostatitis, impotenciju, adenom, cistitis, pijesak, kamenje u bubregu i mokraćni mjehur.

žene: bol i upala jajnika. Razvoju, fibroida uterusa, fibrocističnu bolest dojke, upala nadbubrežne žlijezde, mokraćnog mjehura i bubrega. I kao srce i rak.

Samo vas želim upozoriti da ne morate trčati u ljekarnu i kupiti skupe lijekove koji će, prema ljekarnama, izbrisati sve parazite. Većina droga je izuzetno neučinkovita, osim toga, oni uzrokuju ogromnu štetu tijelu.

Što da radim? Za početak, preporučujemo da pročitate članak iz glavnog instituta za parazitologiju Ruske Federacije. Ovaj članak otkriva metodu kojom možete očistiti tijelo parazita za samo 1 rublje, bez štete tijelu. Pročitajte članak >>>

  • Penetracija u tijelo rakova ili mekušaca.
  • Transformacija u tijelu takozvanog "dodatnog" ili rezervnog domaćina. Takve za anisakide su rakovi i neke vrste slatkovodne ribe. Takvu dodatnu mogućnost diktirana je činjenicom da u određenim uvjetima (na primjer, ako se uzima u morskoj vodi), mekušci ne moraju biti prisutni u okolnoj ličinci. Stoga, kako bi helminta ne prekida životni ciklus, priroda im daje priliku da se razvije u tijelu rezervne domaćina.
  • Završetak puberteta u tijelu krajnjeg domaćina. Potonji mogu biti grabežljiva riba, ptice koje jedu ribu, zrake, morski psi i razni vodeni sisavci, uključujući i kitove. Na slici možete detaljno vidjeti kako paraziti izgledaju u stadiju larve i usporediti ih sa spolno zrelim pojedincima.

Za puni ciklus puberteta helminth larva mora biti u tijelu srednjeg, a potom - konačni domaćin. Kao prvi oni helminti koriste slatkovodnu ribu, mekušce i rakove, kao drugu grabežljivu ribu, ptice koje jedu ribu i vodeni sisavci.

Što je unutra?

Kada se proguta, bilo u tijelu osobe ili haringu, spolno zreo paraziti ponašaju se otprilike identično. U ovom članku razmatramo slučajeve kada paraziti prodiru u ljudsko tijelo, na primjer, kada se koristi morska haringa.

Kod ulaska u ljudski gastrointestinalni trakt, helminti izgube zaštitnu ljusku. Treba napomenuti da su vrlo jaki - zahvaljujući ovoj zaštiti, helminti lako mogu izdržati najteže vremenske uvjete.

Na primjer, ličinke tih predstavnika helmintijaza mogu zadržati održivost čak i u tijelu smrznute ribe, ako se pohranjuju na temperaturi od -4 ° C, do trideset dana. No, u trupovima lignje ličinke umrijeti unutar jednog dana, ako je temperatura pohrane od -20 ° C.

Gubitak larve zaštitne ljuske događa se u roku od deset do dvanaest sati ako uđu u trbuh i nekoliko tjedana (obično dva ili tri) ako uđu u crijeva.

Klinička slika

Što liječnici kažu o parazitima

Bavim se otkrićem i liječenjem parazita dugi niz godina. Sa sigurnošću mogu reći da je gotovo svatko zaražen parazitima. Većina ih je izuzetno teško otkriti. Oni mogu biti bilo gdje - u krvi, crijevima, plućima, srcu, mozgu. Paraziti doslovce proždiru vas iznutra, istodobno trošeći tijelo. Na kraju, postoje brojni zdravstveni problemi koji smanjuju život 15-25 godina.

Glavna pogreška je pooštravanje! Što prije počnete uklanjati parazite, to bolje. Ako govorimo o drogama, onda je sve problematično. Do danas, postoji samo jedan doista učinkovit antiparazitski kompleks, ovo je Helmilein. Uništava i istiskuje iz tijela sve poznate parazite - od mozga do srca do jetre i crijeva. Danas nije moguće za bilo koji postojeći lijek.

U okviru Saveznog programa, prilikom prijave do (uključivo), svaki stanovnik Ruske Federacije i CIS može naručiti Helmilein po sniženoj cijeni - 1 rubalja.

Nakon toga, predstavnici helmintičke invazije otvaraju put do drugih unutarnjih organa, zaobilazeći meka tkiva i sluznice.

Jesu li ti helminci opasni za ljude? Bez sumnje. Prvo, jer ih možete uhvatiti čak i ako slijedite pravila osobne higijene - dovoljno da jedete zamrznutu ribu ili lignje. Drugo, bolest se ubrzano napreduje. Ako se u slučaju drugih helmintijaza prvi simptomi pojavljuju ne prije nekoliko mjeseci nakon infekcije, tada se u tom slučaju simptomi mogu pojaviti u roku od dva tjedna. To ima svoje pro i kontra. Prednosti su to što se helminti mogu otkriti u ranoj fazi. Nedostatak je u tome što je ova faza kratkotrajna pa se liječenje treba odmah primjenjivati.

Glistovye infestacije su opasne vrlo brzo napredovanje. S penetracijom helminta u ljudski trbuh, razdoblje inkubacije traje manje od jednog dana. Kod ulaska u ljudski crijevo razdoblje inkubacije je dva do tri tjedna.

Kako prepoznati?

Simptomi helmintioze vrlo su slični akutnom trovanju hranom, što na kraju podsjeća na gastritis ili ulkus. zabrinut zbog takvih simptoma u ranim fazama pacijenta, kao slabost, pospanost, mučnina, oslabljen motilitet crijeva (zatvor, nadutost, mučnina), ali u kasnijim fazama na navedene dodane nove simptome, kao što su povraćanje krvi, kolitis, oteklina, upala. Ovo, zauzvrat, otežava liječenje, jer se često takvi znakovi pogrešno zlostavljaju zbog normalnog trovanja. Prema tome, lijekovi koji se koriste ne rješavaju problem.

Ali najvažnija opasnost od ove helmintičke invazije je da još ne postoji medicinski tretman za ljude. U rijetkim slučajevima pomaže liječenje "Mebendazolom" i "Tiabendazolom". Ako se bolest može dijagnosticirati u ranoj fazi, moderni tretman pomaže u izbjegavanju progresije helmintioze.

Unatoč činjenici da su glavne žrtve bolesti bili sisavci, za čovjeka je manje opasno. U mnogim aspektima, jer danas nema liječenja za helmintiozu, a napredovanje je vrlo brzo. To može biti zaraženo čak i duboko smrznute ribe.

Autor članka: O.Z.

Anisakid u ribi i drugim proizvodima: opasnost za ljude, opis, simptome i prevenciju

Pinworms, okruglice. goveda i svinjskog čička. flukes - svi ti i drugi "popularni" helminti poznati su.

Čini se, koji drugi novi paraziti mogu pojaviti i donijeti nam prijetnju? Međutim, upravo se to dogodilo kada je 1955. godine u Nizozemskoj umro čovjek koji je pojela previše slane haringe zaražene anisakidima.

Fatalna dijagnoza bila je: anisakidoza. Shvatimo što je to, što su Anisakidi i koliko su opasni za ljude.

Što je anisakidija?

Zapravo, anizakidi su dugo poznavali znanosti, jednostavno se vjeruje da su za neku osobu bezopasni jer nakon ulaska u organizam njihove ličinke ne prolaze kasnije faze razvoja zrelijem.

Međutim, ličinke su, kako se ispostavilo, dovoljno da uzrokuju nepopravljivu štetu našem tijelu. Naravno, nepopravljiva je samo ako ne dijagnosticiraš ovu kormikalnu stanicu na vrijeme i ne poduzimajte tretman.

Unatoč primitivnoj strukturi, anisakidi, ili bolje, njihove larve, lokalizirane u ljudskom crijevu. su sposobni probiti svoje zidove, praktički ih kopajući i time uzrokovati edem i upalni proces.

U teškim slučajevima, posljedica anizakidoze može biti crijevna opstrukcija do peritonitisa, što je smrtna prijetnja.

Stanište i putevi infekcije

Do nedavno, anizicid i anizakidoza uzrokovana njima zabilježeni su uglavnom u zemljama i područjima na moru ili oceanskoj obali, gdje se obično puno riba konzumira. Nešto bez razloga drugo ime ovog crva je crv s heringom.

Treba odmah primijetiti da se anisakidi ne prenose od osobe do osobe. To su riba i plodovi mora koji nisu podvrgnuti odgovarajućoj toplinskoj obradi. glavni su izvor infekcije.

Stoga je prilično prirodno da su ranije u našoj zemlji anizahidija bile fiksirane uglavnom na Dalekom Istoku i Kamčatku.

Mnogi slučajevi anizakidoza slavile u Europi (Skandinavija, Velika Britanija, Francuska), u Sjevernoj i Južnoj Americi, a posebno u Japanu i jugoistočnoj Aziji, gdje morski plodovi tradicionalno čine veliki dio prehrane.

Podaci znanstvenih istraživanja nisu ohrabrujući: prema njihovim rezultatima, infekcija anisakidima iznosi 100% u lovu i crvenom ribom kao što je chum izvađen u Okhotskome moru.

U Tihom oceanu, situacija je nešto bolja, tako da u oslić infekcija je 50%, u Pollock - 35%, u ružičastom losos, Pollock, bakalar, skuša, lignje na razini zaraze je također vrlo visoka.

Zato se snažno preporučuje isključiti ribu iz ribe u sirovom, polu-pečenom i malo slanom obliku - to je najpouzdanija profilaksa anisakidoze.

Struktura i životni ciklus anisakisa

Anisakids ne izgledaju vrlo opasne - mali okrugli crvi (nematoda) sa cilindričnom obliku tijela promjera 1-2 mm i dužine 5 cm, na jednom kraju je otvaranje usta sa tri usnama, s druge strane - Anal., A između njih - gastrointestinalni trakta.

Životni ciklus tih parazita događa se ponovnom promjenom domaćina, pa je njegov opis od posebnog interesa.

Svaki parazit ima svoje majstore, a anisakidi nisu iznimka. Njihovi glavni domaćini su morski sisavci (kitovi, pečata, dupini, krzna pečata, walruses), ali intermedijarni u različitim fazama:

  • na prvom lancu;
  • na drugom - more i prijelazna ihtiofauna (haringa, bakalara, lososa, srdela, itd.), kao i sipa i lignje.

Što se tiče čovjeka, on je klasificiran kao povremeni domaćin, poput onih životinja i ptica koje jedu sirovu ribu.

Dakle, što izgleda životni ciklus anisakisa?

  • Odrasle osobe parazitiziraju u morskim sisavcima, odakle njihova jaja zajedno s izmetom domaćina ulaze u vodu.
  • U vodi iz jaja pojavljuju se larve.
  • Ličinke apsorbiraju rakovi (ovo je prva međufazna faza).
  • Rakovi su apsorbirani od strane riba i lignje, u kojem ličinke anisakida rastu do 3 cm (drugi međufazni stupanj).
  • Ribe i lignje apsorbiraju morski sisavci, u organizmu od kojih se larve pretvaraju u spolno zrele pojedince anisakida, proizvode jaja, a proces se nastavlja u krug.

Anisakidoza se događa kada ličinke ulaze u ljudsko tijelo s kontaminiranim morskim plodovima, pa je pitanje na kojoj temperaturi anisakidni ubija krajnje aktualno.

Nažalost, priroda dobru njegu tih parazita: ličinke napredovati u širokom rasponu temperature do + 45-50 ° C, a samo na 10-ak minuta toplinske obrade na temperaturi od + 60 ° C, oni i dalje propadaju.

Da biste ih ubijali hladno, trebate izdržati ribu najmanje dva tjedna na temperaturi od -18 ° C, ali na -30 ° C to će trajati 10 minuta.

Tako sol, dim ili zamrzavanje kontaminirane ribe je beskorisno - to vam vjerojatno neće spasiti od bolesti s anisakidozom.

Ponekad možete čuti pitanje: je li moguće jesti ribu s anisakidima? U principu, ako je podvrgnuto toplinskoj obradi opisanom gore visokom ili niskom temperaturom, odgovor može biti pozitivan.

Međutim, dovoljno je uzeti u obzir ribu čak i pod mikroskopom i golim okom kao izgubila apetit: ne samo da se može pokazati odrasle anisakids, obično kad je riba umire, larve trbuha potez u mesu, a na fotografiji je jako dobar se vidi.

Simptomi anisakidoze

Poput drugih helminti, životna aktivnost anisakida prati oslobađanje značajne količine toksičnih tvari koje, pored specifičnih simptoma, također uzrokuju opću opijenost tijela i razvoj alergija.

Klinički simptomi infekcije anisakidamima ne mogu se pojaviti par tjedana, a zatim se određuju položajima ličinki, koje imaju vremena čvrsto ukorijenjene u želucu ili u crijevima.

Uzmi kviz za anisakid

Uz želučani oblik anisakidoze (najčešći), pojavljuju se sljedeći simptomi:

  • bol u trbuhu nerazumljive prirode u epigastričnom području;
  • mučnina i povraćanje, često s krvnim žilama ili malom količinom ugrušaka - to se smatra najcjenjenijom indikacijom prisutnosti anisakida;
  • toksično-alergijske edeme i osip na koži, koji podsjeća na košnice, na različitim mjestima - kombinacija tih fenomena također ukazuje na anisakidozu;
  • febrilno stanje s visokom temperaturom (ponekad iznad 38º);
  • u slučaju retrograde, to jest obrnuto, ulaz larvi iz želuca u ždrijelo i jednjaka pojavljuje se kašalj, u grlu je pershit.

S crijevnim oblikom anisakidoze pojavljuju se sljedeći simptomi:

  • intenzivna akutna bol u trbuhu, lokalizirana u pupku;
  • nadutost i tutnjava u abdomenu;
  • proljev sa sluzi i malih vena ili krvnih ugrušaka.

Anisakidoza se može pojaviti u akutnom, subakutnom i kroničnom obliku. Ako takvi simptomi uzmu akutni oblik, postoji opasnost od ozbiljnih komplikacija (crijevna opstrukcija, peritonealna upala, peritonitis).

Što trebam učiniti ako imam dva ili tri simptoma istodobno? Ako ne odete liječniku na vrijeme, prognoza je iznimno nepovoljna, čak i smrtonosna.

Anizakidoz (anisakidy) kod ljudi, kako se prenosi?

Kapi Anti-toxin nano iz crva

Anti Toxin Nano - neumoljivo uništava sve vrste parazita u ljudskom tijelu i čisti proizvode svojih vitalnih funkcija.

NOVO! Kapi BACTEFREE - mesar crva!

Bactefree je jedinstvena i učinkovita kombinacija biljnih ekstrakata koji imaju ubojiti učinak na vitalnu aktivnost parazita.

UPOZORENJE! Helmyphag - spašavanje od parazita!

Uništava sve parazite za 1 sat! Iscjeljuje, stvara zaštitnu barijeru, uklanja toksine i proizvode razgradnje!

Sredstva INTOXIC-a od crva i parazita!

Briše se od parazita za 1 sat zahvaljujući taninima. Iscjeljuje i štiti od parazita jetre, srca, pluća, želuca, neutralizira jajašaca parazita zbog medvjedaste žuči.

Monasticni čaj od parazita i crva

Mnogi ljudi zanemaruju opasnost uzrokovanu parazitima koji žive u ljudskom tijelu. Crvi ne samo jesti našu hranu, već i hraniti na našim stanicama.

Izvori: http://glistenme.com/vidy-parazitov/chem-opasny-anizakidy-dlya-cheloveka.html, http://noparasites.ru/prochie-parazity/anizakidy.html, http://zhkt.guru/ glisty-2 / vidy-10 / nematodija / anizakidoza

Kako da biste dobili osloboditi od parazita zauvijek?

Ako pročitate ove retke, možete zaključiti da svi pokušaji borbe protiv parazita nisu bili uspješni...

Još uvijek proučavate informacije, čitate o lijekovima koji su namijenjeni za poraz infekcije, ali što točno radite?

Uostalom, crvi su smrtonosni za ljude - oni su u stanju brzo reproducirati i živjeti dugo vremena, a bolesti koje uzrokuju su teške, s čestim recidivima.

Neugodan miris usta, osip na koži, vrećice ispod očiju, glavobolje, zatvor ili proljev, česte prehlade, kronični umor. Sigurno ti poznajete ove simptome iz prve ruke. Ali malo ljudi zna da vremenski paraziti dovode do ozbiljnijih bolesti, poput srčanih udara, moždanog udara i čak onkologije!

Što da radim? Kako osvojiti zarazu i ne povrijediti se? Voditelj Instituta za znanstveno istraživanje medicinske parazitologije Gandelman G.Sh. rekao je o najdjelotvornijoj metodi kućnog uklanjanja parazita košta samo 1 rubalja! Pročitajte članak >>>

Anizakidy - što je to?

Pozdrav, dragi čitatelji! Apsolutno nemam ništa protiv sushi ili peciva. Mnogi od nas odaju počast modi i vole ih koristiti gotovo svaki dan. Ali postoji takav trenutak. Za pripremu ovih jela koriste se lagano slane i ponekad sirove morske ribe. I vrlo često za pripremu sushi koriste se skupe rashlađene ribe. Naime, to može poslužiti kao izvor zaraze vrlo opasne helmintize. I krivica je da su hering crvi anizakidija, koja uzrokuje bolest anisakidoze. Japan, koji je dom ovih jela, jedno je od prvih mjesta u incidenciji anizakidoze.

Anizakidy - što je to?

U mojim člancima već sam napisao o tome koje vrste helmintioze može biti zaraženo korištenjem sirove, ne dovoljno toplinski obrađene ribe. O tome možete pročitati ovdje. A neki su apsolutno sigurni da je morska riba u tom pogledu posve bezopasna. Ali u stvari ispada sasvim suprotno.

Anisakids zaražene mnoge vrste morskih riba: smuđ, losos, haringa, bakalar (Whiting 100% zaražene!). Posebno zaražene su sve vrste herrings uhvaćenih u Sjevernoj i Baltičkim morima. Zato je ime parazita herring crv. I takav parazit možete pronaći na unutarnjoj strani, ako niste kupili izbuljenu ribu. Ali čak i ako ste kupili ispražnjenu ribu, ne postoji nikakva sigurnost da u njenom tijelu nema larvi ovog parazita.

Trenutno se bolesti anisakidoze nalaze u mnogim zemljama Europe, Južne i Sjeverne Amerike i Jugoistočne Azije. I učestalost se povećava zbog povećane potrošnje morske ribe i morskih plodova, kao i zbog poboljšane dijagnoze ove bolesti. Neke nacionalne kuhinje također koriste ribu za jela s nedovoljnom toplinskom obradom, na primjer, kao "on", "satsimi", "tijelo".

Svi volimo kuhati "haringa pod krznom kaputom" za svečani stol, a blago slane haringe uvijek ide i do veselja. Ali sada nisam siguran da je haringa kupljena u trgovini bezopasna.

Kako su zaražene anisakidamijem

Smatra se da je na temperaturi od -18 stupnjeva kod anisakids larve umiru u roku od 14 dana na temperaturi od - 20 stupnjeva ličinke umrijeti u roku od 4-5 dana na -30 stupnjeva - 10 minuta. U lignju, larve umiru na -40 stupnjeva nakon 40 minuta, na -20 stupnjeva nakon 24 sata. U malo slanoj ribi, paraziti i njihove ličinke mogu ostati živi duže od mjesec dana. Ali ako možete biti sigurni da zemlje koje skreću i prodaju ribu, uvijek poštivati ​​odredbe standarda, koji mogu poremetiti kako bi spasili. U ovom nitko nije siguran.

Nepridržavanje tehnologiju obrade ili nedovoljne ili nepravovremenog smrznute ribe koje zamrzavanje ribe, onda postoji velika vjerojatnost da se ličinke ostaje živ. I zaražene ribe, posebno hering, mogu se naći i kupiti čak iu velikim supermarketima. A s anisakids ne samo da može zamrznuti, ali slana riba, jetra bakalara ulje i Pollock, pa čak i konzervirana.

Larve anisakidusa mogu izdržati visoke temperature do 45 stupnjeva. Mogu umrijeti na temperaturi od +60 stupnjeva za 10 minuta. Kao što možete vidjeti, te larve su prilično stabilne i potrebni su određeni napori da ih unište.

Svatko je siguran da prije odlaska na morsku ribu na šalteru naših trgovina, podvrgavaju se strogi veterinarski nadzor. Da, ali ne uvijek rezultat ispitivanja je negativan. Dakle, norveška riba nije prolazila sanitarni nadzor zbog velikog broja parazita u ribi. Ali, ipak, vidimo ovu ribu na policama i smatramo najukusnijima i korisnijima zbog velike količine korisnih polinezasićenih masnih kiselina Omega-3 u njemu.

Anisakidoza - simptomi bolesti

Uzročnici ove bolesti su larve faze zoonotike helmintioze. Osoba postaje zaražena jedući nedovoljno slanu ili sirovu morsku ribu. Imunitet nakon prethodne invazije postoji, ali nije uporan. Moguće je ponovno zaraziti ovu invaziju.

U toj bolesti, gastrointestinalni trakt uglavnom je pogođen i, ovisno o lokalizaciji parazita, razvijaju se simptomi. Razvoj bolesti nakon infekcije javlja se relativno brzo. Već nakon 1-2 tjedna postoji jaka bol u želucu, mučnina, ponekad povraćanje, pa čak i krv. Ako se parazit nalazi u crijevu, ljudi se žale na bol u trbušnom području ili u pupakovom području, brujanje u abdomenu i nadutost.

Bolest se može pojaviti u različitim stupnjevima težine.

  • Blagi stupanj popraćen je manjim kliničkim pojavama, na primjer, grčevitu bol u trbuhu uz mučninu i povraćanje. Ponekad napad boli sličan je simptomima ulcerativnih lezija.
  • Teški stupanj bolesti sličan je napadu "akutnog trbuha", što otežava dijagnozu. Ispravna dijagnoza može se napraviti samo prikupljanjem epidemije. anamnezu i spominjanje jesti ribu. Akutna bol u grčevima u pozadini leukocitoze i groznice najčešće se javlja u pozadini konzervativnog liječenja.

komplikacije

No možda su komplikacije ove invazije opasne. Kada perforiranje zidova u crijevima, moguće je peritonitis, što zahtijeva hitnu kiruršku intervenciju.

Konzervativno liječenje ove vrste helmintioze još ne postoji. I moram raditi na takvim pacijentima. Ali ako ličinke anisakida nisu potpuno uklonjene (ponekad glave ostaju od ličinki u zidovima crijeva), onda je moguće razvijanje granuloma i apscesa.

Izgleda da sam vas strašno uplašio. Iskreno reći i nisam sretan zbog toga. Ali svatko od nas treba znati što stavljamo na tanjur. Možda, u komadu sushi ili u lagano slanoj hartiji, tu su i anisakidi. Što da radim u takvom slučaju? Budite oprezni i pravilno zagrijavajte posudu za ribu.

I budite sigurni da gledate ovaj videozapis!

Dragi moji čitatelji! Drago mi je što ste pogledali moj blog, hvala svima! Je li vam ovaj članak zanimljiv i korisan? Napišite svoje mišljenje u komentarima. Ja jako želim da podijelite ove podatke sa svojim prijateljima na društvenoj mreži. mreža.

Stvarno se nadam da ćemo dugo nastaviti komunicirati, a blog će imati mnogo zanimljivih članaka. Da ne propustite, pretplatite se na vijesti o blogu.

Slični Članci O Parazitima

Učinkoviti crvi za djecu: pregled najboljih droga
Simptomi crva u adolescenata: prvi simptomi i liječenje
Lijek za pinwormove kod odraslih osoba