U kojoj je ribi opisthorchiasis, je li u moru, rijeci, suncu osušeno, kako kuhati?

Paraziti iz roda opisthorchis uzrokuju bolesti kod ljudi opisthorchiasis da težina komplikacija zauzima vodeće mjesto među svim crv zaraze, raširena u svijetu. Širenje infekcije prolazi kroz invazivnu osobu koja izlučuje jaja crva s izmetom. Kasnije ulaze u vodotokove, gdje se jaja pretvaraju u ličinke u tijelo ribe. Daljnji razvoj ličinki kod spolno zrelih pojedinaca sposobnih za proizvodnju jaja javlja se u unutarnjim organima čovjeka, uglavnom u jetrenim i žučnim kanalima. Kod ljudi, paraziti ne repliciraju, a jedini način kako se ličinke mogu prodrijeti u čovjeka, je korištenje opisthorchiasis bolan ribe.

Larvae opisthorchus pojavljuju se kada microcercariae formirana u mekušcima kada ingested parazitskih jaja, se uvode u tijelo od slatkovodne ribe. Smješteni u potkožnom tkivu i mišićima, sedam tjedana nakon infekcije, uzrokuju u opisthorchiasis ribe (na slici).

Utvrđivanje onoga što je riba najčešća opisthorchiasis trebamo izdvojiti obitelj šarana. Priroda ove bolesti leži u osobitostima fizioloških procesa koji se javljaju kod predstavnika obitelji šarana. U slatkovodnoj ribi, zaštitne funkcije žuči koja posjeduju protuosjetljiva i antibakterijska svojstva, daju koštanu kiselinu. U grabežljivoj ribi, koncentracija kolne kiseline je znatno veća nego kod šarana pa helminti u grabežljivim stijenama ne preživljavaju.

Koja je riba bolestna od opisthorchiasis?

Opisthorchiasis u riječne ribe je česta u bazenima velikih rijeka europskog teritorija iu Sibiru. S obzirom na težinu komplikacija uzrokovanih helmintičkom invazijom, mnogi su zabrinuti zbog pitanja o kojima pojedinci imaju ovu bolest, a posebno je li riječ o morskoj ribi. U načelu, svi vode ptice koje žive u slatkovodnim ribnjacima može biti izvor infekcije helmintski zaraze, to se odnosi i na tzv pass, koje odabire za mrijest slatkovodne rezervoar. Popis vrsta zaraženih ovom bolesti uključuje:

• IDE;
• crvenperka;
• dace;
• deverika;
• Rudd;
• lin;
• šaran;
• asp;
• klen;
• plava deverika;
• sabrefish;
• bijela oka;
• studding;
• verkhovka.

Također je moguće prisustvo helminta u štru ili u siru, kao iu drugim osobama grabežljive stijene. To je sasvim moguće, opisthorchiasis u tugun, omul, pyzhyane. Razvoj bolesti u morskoj osobi ometa velika prisutnost soli u morskoj vodi, stvarajući okruženje koje je nemoguće za razvoj ličinki.

Kako odrediti je li riba zaražena opisthorchiasisom?

Kako bi se utvrdilo koja su bolesna riba, uzeti su nekoliko uzoraka zajedničkih područja na tom području. Proučavanje morskih i riječnih pasmina za opisthorhiaza uključuje sljedeće metode:

• Parazitološki;
• organoleptička;
• fizički i kemijski;
• sanitarne i mikrobiološke.

Parazitološka metoda sastoji se u ispitivanju pod binokularnim uzorcima mišića s potkožnim tkivom. Bilo da postoji bolest, utvrđeno je, pri otkrivanju megakarvarije. Ono što opisthorchiasis izgleda može se utvrditi organoleptičkom metodom, ali samo uz vrlo nasilnu invaziju. Kada visoki infekcija intenziteta primijetio usporavanjem, blagi pad tjelesne težine, a oko mikrotserkary raste vezivno tkivo i zrnati degeneracija promatrati u malim dijelovima mišićnog tkiva.

Fizikalni i kemijski postupci temelje se na analizi amonij klorida, koja se pojavljuje kao rezultat reakcije amonijaka oslobađa tijekom kvarenja ribe, sa kloridnom kiselinom. Oštro pozitivna reakcija označava koji pojedinci imaju helminse. S higijensko-mikrobiološkom metodom korišteno je liječenje komadića mišića bez masnoće s otopinom rosolne kiseline. Istodobno, tkiva su bila obojena ružičasta, a larve parazita ostale su žive bez mrlja. Također je moguće identificirati bolest metodom bioloških usjeva.

Izbor metode koja omogućuje određivanju bolesti mora uzeti u obzir činjenicu da u njoj postoje drugi paraziti. Prisutnost bolesti s crvima na malom i srednjem stupnju invazije ne utječe na njezinu kvalitetu i organoleptička svojstva. Općenito, nemoguće je identificirati opisthorchiasis bez posebnih studija.

Opisthorchiasis i prerada ribe

Nitko neće odustati od korištenja ribe jer se mogu zaraziti larve parazita. Minimizirajte rizik od razvoja helmintičke invazije, možda ga ispravno upotrijebite pripremanjem. Metoda ubijanja crva ovisi o poznavanju uvjeta za uklanjanje larve parazita. Tipično, helminth larve su otporne na niske i visoke temperature, zadržavajući održivost dugo vremena. Zamrzavanje pojedinca pogođenih crvima provodi se najmanje tjedan dana i na temperaturi koja ne prelazi 9-12 stupnjeva. Kada temperatura padne na -28 °, razdoblje mraza se smanjuje na tri dana.

Slanu se smatra najčešćim načinom prerade ribe iz opisthorke. Slanu se provodi postavljanjem polovica u slojevima, koje se obilno izlijevaju solima. Kako bi se očistila bolest, vrijeme tijekom kojega trebate soliti ribu zahtijeva drugačiju, ovisno o broju i težini. Megacercaria preživjeti u pržiti na solju za 2-3 tjedna, ovisno o svojoj vrsti. Za veće uzorke dulje od 25 cm, dezinfekcija se pojavljuje nakon isteka 40 dana. Ako se tehnologija soljenja ne održava, tada opisthorchiasis u osušenoj osobi nije uništen.

Najsigurniji način za pripremu ribe zahvaćene opisthorchiasis je toplinska obrada. U tom slučaju kuhajte s komadima od najviše 150 grama, a 15-20 minuta u kipućoj vodi. Pržite u malim komadima u puno ulja ispod poklopca i najmanje dvadeset minuta na svakoj strani. Od svih vrsta toplinske obrade, najučinkovitije će biti vruće pušenje, osiguravajući temperaturu pri kojoj umiru larve od parazita.

Distribucija u prehrani proizvoda koji su izrađeni od sirove ribe (sushi, peciva) izaziva zabrinutost da možete dobiti helminte iz zemlje. Ovdje je moguće nedvosmisleno odgovoriti da ako se morska riba koristi za njihovu pripremu, u kojoj ne postoji opisthorchiasis, tada se ne može zaraženo s kopna. Na primjer, skuše i helmintioza su nespojivi pojmovi. A kada koristite za pripremu sushi predstavnika obiteljskog lososa, možete dobiti zaražene.

Nemoguće je isključiti mogućnost kontaminacije od balyk chir kuhane kod kuće. Pronalaženje u kojem riječnoj ribi ne postoji opisthorchiasis, treba obratiti pozornost na hladne planinske rijeke. Helminthiasis u grayling definitivno nedostaje. Bilo da postoje crvi u harfu, ovisi o tome gdje je uhvaćen. Postoji opisthorchiasis u smelt, vobl, yaz, kelj, roach, ryadushka, šaran, ako su nepropisno kuhani. Vrlo rijetko, ali, ipak, u lososu je čak i hemimskaja, pa čak i u zdjelici, ali u rakovima to je nevjerojatno.

Razmotrimo vrstu riba za prisutnost bolesti:

• Bijela riba. Jedna od najkvalitetnijih komercijalnih vrsta, često korištena u sirovom obliku. Muksun je bolestan s opisthorchiasis. Infekcija muxuna događa se prilikom ulaska u rijeku. Bilo je teško odrediti crv u muksunu, ali kako bi se izbjegla infekcija, muksun se mora pažljivo obraditi.
• Obraz. Infekcija obrazuje kada jedete chokur ribu s helminthiasis. Infekcija obrazom s opisthorchiasis pojavljuje se kroz ličinke u tijelu malih riba.
• Sir. Syrup, kao grabežljivac, može jesti ribu, u kojoj postoji opisthorchiasis. Glysty syrku prenose se kada jedu zaražene pojedince.
• Karp. Opisthorchiasis u šaranskoj ribi glavna je bolest i vjerojatnost da crvi u šaranu vrlo visoka.
• Pastrva. Kao što je poznato, pastrve nisu osjetljive na helmintičku invaziju, ali to se ne odnosi na pastrvu uzgojenu u jezerima i posebno opremljenim ribnjacima. Infekcija karijanske pastrve s opisthorchiasis slijedi isti put kao i kod predstavnika obitelji Cyprinidae.
• Smuđ. U usporedbi s ostalim pasminama, infekcija perka opisthorchiasis je mnogo rjeđa. Međutim, ipak se može razviti helmintioza u grliću.
• Karas. S obzirom da je šaran pripada obitelji šarana, pitanje je da li postoje paraziti u karassi, to uopće ne vrijedi, dakle, u opijskoj keramici, opisthorchoza je sasvim moguća.
• Pike. U točkastim crvima moguće je jedući zaražene pojedince. Poput drugih grabežljivaca koji žive u slatkovodnim rezervoarima, štuka je bolestna od opisthorchiasis. Ako ima helminths, onda je moguće da su oni prisutni u štene jaja. Potrebno je slijediti pravila njegove obrade.
• Nelma. Nelma jede mladi šaran i pahuljice, kao i miris i odijelo. Polazeći od toga, postoji mogućnost opisthorchiasis nelma. Bilo da postoji u Nelme-ovoj helmintiozi može se ustanoviti tek nakon istraživanja, stoga je bolje zaštititi.
• Peled. Prisutnost opisthorchiasis u stablima štapića je moguća, a infekcija sjemena javlja se u malim ribnjacima gdje se uzgaja.
• Manić. Vjerojatnost infekcije s opisthorchiasis burbot je niska, ali u vezi s teškoćom određivanja postoji li crv u zalihi, potrebno je računati s tom vjerojatnosti.
• Pike udara. Budući da je tipični grabežljivac iz roda gutljaja, u štipaljku, moguće je opisthorchoza. Ona se prenosi ljudima jedući kontaminirane ribe.

U kojoj ribi može biti opisthorchiasis, mjere opreza

Matična država opisthorchiasis je područje takvih zemalja jugoistočne Azije kao Laos, Vijetnam, Tajland i Kambodža. No, u ovom trenutku, infekcija s opisthorchiasis može se pojaviti bilo gdje. U Rusiji najopasnija područja u ovom broju su područja Tyumen, Novosibirsk, Omsk i Tomsk, Yamalo-Nenets Distrikta, Altai Territory i Yugra, to jest sjeverne regije. Da bi bili sigurni, važno je znati koje ribe češće čeka novi vlasnik opisthorchias.

Vrste oboljelih riba

Da bismo razumjeli koje ribe treba bojati, važno je razumjeti kako se pojavljuje zaraza vodenih ptica. Helmidenova jaja, koja su bila u stolici, prodiru u vodu. S druge strane, ova voda je filtrirana mekušcima, u kojima se parazit poremeti i razvija u stanje ličinki. Ove mobilne ličinke ponovno se biraju u vodeni stup i inficiraju ribu, a hranom dođu do osobe.

NAŠI ČLANOVI PREPORUČUJU!

Za ovaj ciklus razvoja, parazit treba svježu vodu. Najprikladnija su jezera ili velike rijeke s polaganim strujama. Prema tome, u morskoj ribi, opisthorchiasis se ne događa. Također parazit ne želi se smjestiti u crvenu ribu.

Predstavnici šaranskih pasmina su "omiljena" vrsta riba za opisthorchiasis. Najčešće parazit inficira šiške i yaz, prema statističkim podacima. Također, opisthorchiasis se može naći na ovom popisu ptica močvarica:

S druge strane, takve ribe kao obraze, Pigyan, Peljad, Nelma i Muksun praktički ne utječu ova infekcija helminta. Isto vrijedi i za grabežljivce. Prema nepoznatom do sada, grabežljive ribe praktički nisu sklone infekciji s opisthorchiasis, unatoč činjenici da mogu jesti zaražene. Ipak, u posljednjih nekoliko godina, sve više i više slučajeva infekcije s helikoptera štuka.

Simptomi bolesti

Infekcija s opisthorchiasis pojavljuje se kada jesti sirovu ribu ili kada je proizvod nedovoljno obrađen. Dakle, predstavnici nacionalnosti koji konzumiraju tradicionalna jela od sirove ribe, kao što je muxun, najviše su izloženi riziku.

Ulazak u tijelo, helminth je praktički neaktivan tijekom prva dva tjedna ili čak mjesec dana. Ovaj put je potrebno da su larve izlegle crve i došli do žučnih kanala - omiljeno stanište. Ovaj parazit jede sluznice.

Postoje dvije varijante tijeka bolesti: akutne i kronične. Ako parazit počinje aktivno utjecati na tijelo, tada će u tjednu biti prvi znak opisthorchiasis: letargija i groznica. Tada još 15-20 dana javljaju se probavne smetnje, povraćanje i urtikarija. Temperatura stabilno raste do 39 stupnjeva, počinje lomiti zglobove, upaljene limfne čvorove. Zatim, zbog teških oštećenja unutarnjih organa, može započeti žutica - znak da umiru jetra, kao i bolovi u prsima.

U kroničnom tijeku opisthorchiasis, osoba ne može ni sumnjati u parazit desetljeća, i to neće postati loše. Ali tijekom tog vremena crvi od muksuna ili druge delikatesne ribe mogu biti bilo gdje i uzrokovati ozbiljne probleme:

1. Jetra. Infekciju karakterizira bol u području tijela, smanjenje apetita. Nakon toga, može se pojaviti hepatitis, ciroza, pa čak i rak.
2. Gušterača. Bol u ovom slučaju se ne osjeća u pravoj hipohondriji, već na lijevoj strani. Pored toga se pojavljuju šindre. Gastritis može početi, pa čak i ulkus želuca može se otvoriti.
3. CNS. U tom slučaju, možete očekivati ​​pojavu bilo kakvih neuroloških problema, uključujući: glavobolje, promjene raspoloženja, apatije i depresiju, poremećaja spavanja.

Srećom, bolest je lako dijagnosticirati, samo trebate proći testove za opisthorchiasis, to je izlječivo i rijetko vodi do smrti. Ali opisthorchiasis može pružiti mnogo neugodnih osjeta. Stoga je bolje promatrati mjere predostrožnosti kako bi se spriječila mogućnost mnogih helmintih u tijelu.

mjere opreza

Kupnja omiljene ribe na tržištu, bilo da se radi o štugama, ide, muxun, štuka, ili ga hvata sama, ne žele razmišljati, na primjer, peljat - riba opisthorhoznaya ili ne? Zapravo, to nije tako važno ako je ispravno pripremljeno.

Postoje dva glavna načina ubijanja helminti:

S obzirom na toplinsku obradu ribe, moguće je podijeliti ovaj proces u dva suprotna postupka: zamrzavanje i izlaganje visokim temperaturama. Obje su jednako štetne za bakterije i parazite.

Niske temperature ubijaju parazite prilično polako. Količina vremena potrebna ovisi o temperaturi na kojoj umire opisthorchiasis. Kuhanje kilograma trupova u hladnjaku u domaćinstvu trajat će mjesec dana. Kao referenca, temperatura u takvim zamrzivačima obično je oko -12 stupnjeva Celzijusa. No dovoljno je smanjiti temperaturu na -30, jer je vrijeme čekanja smanjeno na jedan i pol dana. Na -40, dovoljno i nekoliko sati da ubije sve ličinke opisthorchiasis. Ali ovo se odnosi samo na sporo zamrzavanje. Sa šokom, postoji šansa da će neke larve preživjeti.

Stoga riba prije konzumacije najbolje je kuhati ili pržiti. U tom slučaju, također je potrebno promatrati određeni temperaturni režim. Paraziti su vrlo dobri u preživljavanju i uzimajući ih osloboditi samo zagrijavanje ribe do 100 stupnjeva. I to nije sve. Poželjno je da je riba već izrezana u dijelove, radi bolje toplinske obrade. I čak iu tako nepovoljnim uvjetima, ličinke mogu preživjeti do 20 minuta.

Ako želite peći ribu cijele ili velike komade, bolje je čekati sat da se potpuno zaštitite. Iz istog razloga, dimljena riba je poželjno metoda vrućeg pušenja.

Hladni pušenje i sušenje moguće je samo za smrznute ribe ili podvrgnuti pred-soli. Da biste to učinili, potrebno je tretirati proizvod s 20% fiziološkom otopinom. Važno je ribu soli koliko god je potrebno, tako da sol ubije parazita. Ribe veličine do 25 cm stari su 21 dan, a veći ulov bolje je soli za mjesec i pol dana. Zato je registriran u postojećim sanitarnim standardima. I da li postoji opisthorchiasis u štuka, sturgeon ili u stražnjicu, to neće biti važno.

Često postavljana pitanja i odgovori na njih

Koliko su opasni sushi?

S obzirom na modne trendove ne može zanemariti ribu pitanje sushi. Ovo japansko jelo pripremljeno je pomoću neobrađene ribe ili plodova mora. To samo po sebi izaziva strahove i pitanja: od kojih se ribe mogu zaraziti opisthorchiasisom, što trebate učiniti da se ne razbolite?

No, u stvari postoji nekoliko razloga da se prestane brinuti o tome postoji li opisthorchiasis u sushi:

1. Svi proizvodi koji se koriste u takvim restoranima moraju biti provjereni od strane SES-a. Stoga je krajnje nevjerojatno da se ugovor opisthorchiasis kupujući sushi.
2. Najčešće za sushi kod kuće koriste se crvene ribe, u mesu od kojih se larve više ne žele smiriti. I za potpunu sigurnost, najbolje je kuhati sushi i slane ribe.
3. U Japanu i nekim elitnim objektima možete kušati pravi sushi od svježe ulovljene ribe. Najčešće za pripremu ovih jela koristi se duboko zamrznuta riba, koja se nekoliko mjeseci nalazi u zamrzivaču. Sve ličinke parazita umrle su davno.

U kojoj je ribi opisthorchiasis: popis

Opisthorchiasis je invazivna bolest uzrokovana hematskim trematodom, koja parazitsizira u žučnom mjehuru i jetri. Osoba može postati zaražena zaraženom ribom. Uzrok je sposoban parazitirati kod ljudi do 30 godina. Uništava sluznicu gušterače i žučnih kanala, ne dopušta ženama da pobjegnu, detoksificiraju, uzrokuju alergiju, dovode do pojave tumora. Stoga je vrlo važno ne priznati bolest ili ga otkriti na vrijeme, ako se helminti još uvijek pojave u tijelu.

Da biste izbjegli infekcije, važno je znati kakvu vrstu ribe možete jesti i koliko dugo kuhati.

Gdje mogu dobiti zaražene?

Životinja i muškarac podliježu opisthorchiasis. Uzrok uzročnika ove bolesti je mačka, koja pripada klasi hematskih trematoda. Uz izmet bolesnog jaja, parazit ulazi u ribnjak gdje ih jedu puževi. U svom tijelu prolaze kroz srednji stupanj razvoja, a zatim se ribe zaražu. Osoba se može razboljeti nakon jela riječnog proizvoda koji nije prošao potrebnu toplinsku obradu.

Izbjegavajte infekciju ako znate gdje je infekcija. Bolest se razvija kod stanovnika rijeke i široko je prisutna u europskom dijelu Rusije. Povoljni uvjeti za razvoj ličinki su vodena tijela s stajaćom vodom ili usporenim strujama.

Infekcija pronađena u:

Posebno je opasno jesti stanovnike rezervoara kanalizacijom. U pravilu, ribolov na takvim mjestima treba provoditi s oprezom ili se općenito zabraniti.

Vjeruje se da je najviša razina zaraze zabilježena u Tajlandu, Vijetnamu i Laosu. Stoga je prilikom posjeta tim zemljama poželjno napustiti uporabu ribljih proizvoda.

Popis riba u kojima postoji opisthorchiasis

Koje vrste riba su opisthorchiasis? U pravilu, to je obitelj cyprinida, što dokazuju znanstvenici 1893. Kao što statistika potvrđuje, danas više od 20 milijuna ljudi diljem svijeta pati od ove helmintizije. Postoji mišljenje da se bolest pojavljuje samo u šaranu, ali stručnjaci su otkrili da su bolesti osjetljive na druge stanovnike rijeka.

Često se bolest javlja u slijedećim vrstama:

Prema statističkim podacima, najčešće se u yazu nalazi mačka. Dakle, kada se koristi za hranu, osoba treba promatrati maksimalnu skrb.

Da bi se utvrdila prisutnost bolesti u određenoj regiji, potrebno je u laboratoriju istražiti nekoliko stanovnika lokalnih vodnih tijela. Vizualno prepoznati da je bolest dovoljno problematična.

Od koga se još možete zaraziti?

U kojoj je drugoj ribi opisthorchiasis?

Popis se može nadopuniti sljedećim vrstama:

• crucian - patogen je u crijevu, pa je dijagnoza bolesti dovoljno teško za prosječnu osobu;
• schekur - bijele ribe također imaju bolest, infekcija dolazi kod jedenja malih zaraženih riba;
• pastrva (koji žive u Kareliji) - s umjetnom kulturom, također su zahvaćeni infekcijom, budući da u jezerima nema potpune izolacije;
• muskun - je vrijedna komercijalna riba, rijetko se zarazi, ali je zabilježeno nekoliko slučajeva;
• bijela Salmon - hrani se na mesa i šarana, tako da može pasti;
• šikarka - unatoč činjenici da je grabežljivac, nije osiguran protiv bolesti;
• sir - Još jedan grabežljivac, koji često troši zaražene ribe.

Stoga, treba paziti pri pripremi tih vrsta riba.

Gdje je točno nema mačke?

Morski stanovnici nisu skloni bolestima, jer sol sprječava razvoj parazita. To znači da infekcije ne utječu na lososa, srce, lososa i drugih predstavnika. Stoga, da biste se zaštitili od opasne bolesti, morate odabrati stanovnike mora.

Postoji li opisthorchiasis u štuka?

Znanstvenici su dokazali da ne samo obitelji šarana su zaražene ovom bolešću, ali ta je izjava samo mit. Ali, ima li štaka opisthorchiasis?

Suprotno pogrešnoj tvrdnji da kod predatora ova bolest ne događa, štuka je također osjetljiva na to. Međutim, mnogo rjeđe od onih stanovnika gore navedenog popisa. Infekcija predatora događa se zbog toga što živi u istim rezervoarima kao šaran. To znači da se paraziti ponekad nalaze u njenom tijelu. Dakle, opisthorchiasis u štuka, iako je rijetkost, ali predator iz bolesti nije u potpunosti osiguran.

Da biste se zaštitili od infekcije, prije korištenja štuke mora se podvrgnuti dovoljnoj toplinskoj obradi. Trebate ga samo očistiti prije kuhanja. Važno je shvatiti da mačji sok nije jedini crv koji može paraziti kukič u tijelu. Postoje takvi crvi koji se često pojavljuju u grabežljivcu, ne dovodeći manje zla na osobu kada su zaraženi.

Je li pilota bolestan?

Kao u slučaju štuke, postoji mišljenje da šuga nije podložna infekciji. Međutim, stručnjaci su dokazali da je ta izjava pogrešna. Svrha opisthorchiasis također može uhvatiti kada jesti male ribe, u tijelu paraziti mačka je fluke. Tako je prisutna vjerojatnost infekcije.

Kako odrediti prisutnost helminta?

Bolest se prenosi osobi pri korištenju polu-vlažnog riječnog proizvoda. Kako bi se utvrdilo postoji li infekcija u tijelu stanovnika vodnih tijela, potrebno je provesti odgovarajuće studije.

Koriste se slijedeće metode:

• Parazitološki - ispiru se uzorci izmeta, a zatim se određuje prisutnost parazita u njemu, dok se ispitivanjem binokularnim testovima mišića ispituje zajedno s potkožnim tkivom, pokušavajući otkriti metakerkariju;
• organoleptička - ova metoda može odrediti jaku infekciju, zapaženu usporenu rasta, gubitak težine, metakerkarije oko kojih raste vezivno tkivo;
• fizičke i kemijske - kemijska reakcija se izvodi iz uzorka stolice s amonijevim kloridom, ako je reakcija pozitivna i izražena, to ukazuje na prisutnost crva;
• Sanitarni i mikrobiološki - provodi se analiza s rosolnom kiselinom, koja liječi mišiće bez masnoća, kada postanu ružičaste, pronađene su larve, jer ne mijenjaju svoju izvornu boju.

Te metode istraživanja pomažu u određivanju je li helmin se prisutan u stanovnika određenog rezervoara.

Preventivne mjere

Da biste izbjegli infekciju, morate slijediti jednostavne preventivne mjere:

1. Prije svega, riba prije jela treba pažljivo obraditi. U svom sirovom i polu-pečenom obliku ne preporuča se jesti. Strogo je zabranjeno hraniti svoju malu djecu. Za njih se proizvod još više pažljivo obrađuje. Koristeći za hranjenje životinja, poželjno je također pržiti ili zavarivati.
2. Noževi i druga oprema koja se koristi za rezanje moraju biti obrađena. U tu svrhu najbolje je koristiti zasebne alate. To će pomoći smanjiti vjerojatnost zaraze.
3. Važno je slijediti pravila osobne higijene. Nakon dodira s ribom temeljito oprati sapunom i vodom.

Treba napomenuti da hladno pušenje ne pruža mogućnost da se riješe larve parazita.

Budući da sol ometa razvoj helminta, možete se riješiti soljenjem. Da biste to učinili, riba je izrezana u male komade, a zatim svaki je opran pod tekućom vodom. Onda su prekrivene soli bez dodavanja vode. Tako se koristi suha metoda soljenja. Svaki komad je slana apsorbirajući sol i izolirajući vlastiti sok. Dovoljno je održati pet dana, nakon čega je proizvod spreman za upotrebu.

Ako obratite pozornost na prevenciju, možete izbjeći infekcije i zaštititi svoju obitelj od nje.

Kakve ribe opisthorhoznaya: pelyad, obraz, štuka, pastrva, muxun, pyzhyan i druge vrste riba popis

Potrošnja prehrambenih proizvoda životinjskog podrijetla, uključujući ribu, uvijek nosi rizik od infekcije različitim vrstama helminti. Nedovoljna toplinska obrada povećava vjerojatnost da se helmintička invazija kod ljudi.

Takve metode pripreme, kao što su sušenje i hladnom pušenja omogućiti larve i jaja parazitskih crva koji se nalaze u mišićnog tkiva i jaja, preživjeti dugo vremena.

Među najopasnijim vrstama helmintioze, koji nastaju kao posljedica jedenja ribe, opisthorchiasis se obično prenosi domaćinu tijekom konzumiranja ribe šaranskog i nekih drugih vrsta. Prilikom odgovaranja na pitanje je li pelerirana riba opisthorchiasis ili ne, kao i u odnosu na druge vrste, njezino članstvo u određenoj obitelji i rodu ribe treba razmotriti.

Što je opisthorchiasis?

Opisthorchiasis je helminthias izazvana ingestije i množenja u tijelu nosača ravnih crva Opisthorchis, koji se također nazivaju hematski trematodi. Ova vrsta crva utječe na hepatobilijarni sustav - jetra, žučni mjehur, žučni kanali i gušterače. Glavna šteta tijelu jetrenih trematoda primjenjuje se mehanički i toksično.

Opisthorhije su fiksirane na zidove žučnog kanala s usisnim čašama, ometaju cirkulaciju krvi u sluznici i ponekad oštećuju tkiva ovih organa. Invazija piletina kod crva i trematoda jaja može uzrokovati blokadu žučnih kanala.

Proizvodi vitalne aktivnosti parazita uzrokuju opijenost organizma i povećavaju njegovu osjetljivost na alergene. Ako se opisthorchiasis ne liječi, bolest prolazi dovoljno dugo u kroničnom obliku s razdobljima pogoršanja, a dugoročno može izazvati primarni karcinom jetre.

Popis, u kojem riba postoji opisthorchiasis, dovoljno je velika i uključuje sve vrste ciprinidne obitelji.

Riba, koja živi na srednjoj i donjoj površini Ob i Irtysh rijeka, pokazuje maksimalnu razinu infekcije jetrenim flukovima Opisthorchisa.

U kojim vrstama riba dolazi opisthorchiasis?

Opisthorchoza: kakva je to riba? Zajednički popis, u kojem riba postoji opisthorchiasis, uključuje sljedeće vrste:

Ovo nije potpuni popis onih riba koje imaju opisthorchiasis, au jaja i jaja mnogih drugih vrsta, često se nalaze i jaja i larve trematoda.

Slatkovodne neželjezne ribe više su osjetljive na helmintizu, ima prilično nizak sadržaj holične kiseline, što je prirodna biološka supstanca za borbu protiv virusa, mikroba i parazita.

Koja je riba bolestna s opisthorchiasis najmanje ili uopće nije osjetljiva na infekciju s trematodama? Općenito je prihvaćeno da praktički nema opisthorchiasis u riba grabežljivih vrsta zbog visokog sadržaja kolus kiseline.

Stoga, opisthorchoza u štru, kao iu ostalim vrstama mesoždera (luffar, som, bobica), ne pojavljuje se u ribolovu i ribarstvu.

Međutim, biolozi razlikuju nekoliko vrsta grabežljive ribe, koje ipak imaju opasnost da budu zaražene opisthorchiasis - burbot i pikeperch. To su riječne ribe koje se hrane malim ribama. Potonji, ako je inficiran s helminths, može izazvati helminthic invazije u tim grabežljivcima.

Pelyad: Opisthorkhoznaya ili ne?

Neki biolozi kažu da je opisthorchiasis u ribi roda roga i srbije također nemoguće. Morske vrste su najmanje vjerojatno da opisthorchosis, jer Slane vode je nepovoljno okruženje za razmnožavanje parazita. Ali mnogo ovisi o koncentraciji soli u vodi i specifičnom staništu. U malo slanim morskim uvalama može se naći riba kontaminirana ravnim crvima Opisthorchis.

Što se tiče pelisa, to je povezano s obitelji salmonida i roda bijele ribe, a to može dati preliminarni odgovor na pitanje je li riba opisthorhozhnaya ili ne? U prirodnom staništu, mogućnost zaraze hematskim trematodama je dovoljno niska. No, ako se pelud oplakuje umjetno u malim ribnjacima, onda je moguća i helmintička invazija pojedinaca.

Schekur: Je li moguće uhvatiti opisthorchiasis?

Schekur ili chir također pripada obitelji salmonida i roda bijele rase i živi u slatkim vodama rijeka i jezera europskog dijela Rusije, Sibira i Kamčatke.

Vjerojatnost opisthorchiasis ribe u obrazu je prilično niska, vrlo rijetko postoje slučajevi helmintičke invazije pojedinaca nakon što jedu male ribe, u tijelu koje sadrže ličinke opisthorchia.

Postoji li opisthorchiasis u štuka?

Na površini leži odgovor na pitanje postoji li opisthorchiasis u štucu. Šljuka, koja se odnosi na grabežljive ribe, prema većini stručnjaka ne može patiti od helmintize. Zaštitna svojstva organizma ove vrste ne dopuštaju razvijanje parazita, pa je odgovor na pitanje je li štuka bolesna opisthorchiasis negativna sa 99% točnosti.

Opisthorchoza u štucu može se pojaviti u nekim slučajevima kada se konzumira kontaminirana riba, no takvi slučajevi su iznimno rijetki. Vrlo je teško za osobu zaraziti sa štuka s opisthorchiasis, ali ako jedete jetru slabe zaražene ribe, povećava se rizik od infekcije. trematode obično utječu na ovaj organ.

Je li karelinska pastrva zaražena opisthorchiasisom?

Obično se pastrva, koja pripada obitelji lososa, nije osjetljiva na helmintizu.

U kojoj drugoj ribi je opisthorchiasis, a što ne: popis

Unatoč činjenici da je klasifikacija ribe po obitelji i rodovima temelj za preliminarnu dijagnozu nepostojanja helmintičke invazije, to nije apsolutno jamstvo da se infekcija neće pojaviti. Ovisno o životnom ciklusu, staništu, zaštitna svojstva ihtiofaune mogu se mijenjati. Neke vrste, čak i one koje su grabežljive, mogu biti osjetljive na helmintizu, uključujući. opisthorchiasis riba.

bijela riba

Ova slatkovodna riba roda gljive salmonidima Sigovoy omiljena je delikatesa stanovnika Sibira. Ima vrlo ukusno, nježno i masno meso s niskim sadržajem intermakularnih kostiju. Odgovor na pitanje, da li muxun je bolestan od opisthorchiasis, ne može biti jednoznačan.

Budući da je to vrsta roda riba, malo je vjerojatno da je muxun inficiran opisthorchiasisom teoretski. Smanjuje rizik od bolesti i činjenicu da se ova riba nalazi u hladnim sjevernim vodama, gdje je opstanak parazita izrazito težak. Ipak, slučajevi infekcije s muksunom helminths još se bilježe.

Tradicionalno, muksun se koristi u obliku stroganina ili malo slanog balyk. Ova metoda kuhanja povećava rizik od infekcije od strane muksun opisthorchiasis, budući da se muksun može zaražiti prilikom ulaska u rijeku da se mrijeste.

grbavac bijela riba

Pijan, ili Sibirska bijela, popularna vrsta komercijalne ribe, koja je cijenjena zbog visokih nutritivnih i okusnih svojstava. Češće nego ne, Pigian se koristi kao konzervirana hrana, osobito u umaku od rajčice. Ova vrsta također može biti osjetljiva na helmintičku invaziju trematoda, a opisthorchiasis pygine je moguća, pogotovo ako je riječ o poluproizvodu ili obliku riječne ribe.

smuđ

Općenito se vjeruje da šuga nije vrsta ribe koja je opisthorchiasis. Pitanje mogućnosti infekcije šuga opisthorhami - vrlo kontroverzna. Budući da je to riječna vrsta, mogućnost zaraze lisnatom opisthorchiasis dok jede malo riblje ribe s larve crva i dalje postoji, iako vrlo mala.

Budući da se ide odnosi na obitelj cyprinida, obično se vjeruje da je snažno osjetljivo na helmintičku invaziju hematskih trematoda.

Opisthorchiasis u ribi najčešće se nalazi kod ribolova u slatkovodnim vodama - rijekama, jezerima i ribnjacima, ali se javlja i u blagim morskim uvalama.

U potonjem slučaju, vjerojatnost infekcije yasi opisthorchiasis smanjuje, jer Parazit ne preživi u slanoj vodi.

kečiga

Ova vrsta pripada obitelji jesetra, stoga je manje podložna infestaciji jetrenim flukama. Općenito je prihvaćeno da paraziti praktički ne prežive u jesetru, kao ni u bijelim vrstama. Dodatni faktor sigurnosti u odnosu na stezaljku može se smatrati činjenicom da se danas ulazi u trgovine uglavnom iz ribljih tvornica, gdje je čimbenik zagađenja sterilizacijom opisthorchiasis i drugih helmintijaza vrlo nizak.

Postoji li opisthorchiasis u skuša?

Skuša je vrijedna komercijalna riba koja ima ukusno, masno i hranjivo meso. Odgovor na pitanje da li postoji opisthorchiasis u skuša je dvosmislen. To je morska vrsta, koja se po definiciji smatra sigurnom sa stajališta rizika od infekcije helmintaza.

S oprezom preporuča se sladoleda s hladnom, tk. Ova metoda liječenja nije dovoljna da biste dobili osloboditi od helminths. Ako je to skuša vruće pušene, onda je moguće sa 99% točnosti navesti da nema parazita u proizvodu.

Korisni videozapis

I malo više informacija o opisthorchiasis - u sljedećem video:

zaključak

Rizik infekcije hematskih trematoda kada jedete opisthorhoz ribu ne bi trebao biti razlog za napuštanje ove vrijedne hrane. Najvažnije pravilo koje se mora pridržavati kako ne bi zaraženo opisthorchiasis je točan i dovoljan tretman.

Riba Opisthorchio može se liječiti na različite načine, uključujući hladnoću i izloženost toplote.

Vrući pušenje smatra se jednim od najučinkovitijih načina da se oslobode parazita.

S smrznutim ribama morate biti oprezniji. Budući da su larve opisthorch dovoljno otporne na niske temperature, za pravilno postupanje s ribom potrebno ju je držati u zamrzivaču na temperaturi od ne više od -10 ° C najmanje tjedan dana. Ako se temperatura spusti do -25 °, paraziti u potpunosti umiru za tri dana.

Salanje nije pouzdan način da se riješite parazita; Ovdje mnogo ovisi o tehnologiji pripreme soli i izravnoj obradi. Što je veća trupla, to je duže da se zadrži u slanoj vodi. Prosječno trajanje soljenja ribe za uništenje ličinki i trematodnih crva je 40 dana.

Postoje li paraziti u šumi

Parasitizirajući organizmi mogu se naći ne samo kod ljudi, već i kod proizvoda koji ljudi jedu, uključujući ribu. Jednom u svinjskom mesu, komponente prolaze kroz svoj životni ciklus u njemu i nastavljaju s ulaskom u ljudsko tijelo.

Razmotrit ćemo bolest opisthorchiasis, koja su prisutni paraziti u svome i svi problemi povezani s njim, nakon čega ćemo procijeniti specifičnost uklanjanja bolesti.

Definicija opisthorchiasis

Opisthikoza je bolest koju uzrokuje određeni parazit. Alternativni naziv za bolest je mačka.

Danas je ova bolest rasprostranjena među životinjama i ljudima koji jedu ribu. U stolici ljudi ima jaja parazita, a od mekušaca koji ih progutaju, ti elementi imaju određeni ciklus. Tada su muškarci ući u mišićno tkivo ribe i zajedno s slabo obrađenim proizvodom gastronomije nalaze se u ljudskom tijelu.

Element za parazitizaciju nalazi se na području žučnog mjehura i kanala, jetre, u blizini gušterače. U uvjetima tla, kormilar živi 10 ili više dana, u vodenom okolišu, očekivani životni vijek je do godinu dana. U organizmu domaćin ovaj štetnik može ostati godinama.

Vrijeme inkubacije je od 21 dana, početak ljudske bolesti popraćen je akutnim simptomima. Ako je preuranjeno liječenje ili njegov odsutnost, akutni oblik, kao i obično, ide u proces kronične faze.

Koji se paraziti nalaze u ruci

Griz je uobičajena riba u slatkoj vodi, pa ga jedu mnogi ljudi. Stoga je povećana incidencija helmintih.

S obzirom na odgovor na pitanje da li postoji opisthorchiasis u basu, može odgovoriti potvrdno, budući da je ribarstvo sve vrste riba su za prodaju, prethodno prošao kontrolu, ali ako jedete ribu uhvatili sami ili kupiti od ribolovci mogu uhvatiti helminti odmah.

Non-opasna parazitna stvorenja

Postoji niz bajki, koji, parazitiziranje na grudima, ne predstavljaju opasnost za ljudsko biće. Važno je samo ih otkriti na vrijeme u fazi čišćenja ribe s ljestvice kako bi se spriječila ozbiljna infekcija i poduzimanje vještina kuhanja.

ligula

Ovi crvi u perches se nalaze najčešće. Pozvao se najveći crv ligula, duljine 15 cm. Zbog takvih impresivnih dimenzijskih karakteristika dolazi do metaboličkih poremećaja i ozbiljnih posljedica.

Nije potrebno izbaciti zaražene osobe, dovoljno je očistiti iznutra i temeljito isprati.

Sigurnost proizvoda je zbog nedostatka prodora ličinki u unutrašnjost mišićne strukture pa nema opasnosti za život.

Shistotsefamosy

Rijetki su u perches, ali mogu biti prisutni. Po veličini crva manje je od prethodne skupine parazita, međutim, oni nisu inferiorni prema njima "štetnosti".

Za neku osobu ova grupa nije osobito štetna. Ako se pronađu ti paraziti, potrebno je zakopati unutrašnjost tako da životinje na ulici ne mogu primijetiti i dobiti ih.

Cystidicola pharyonis

Obično ovi helminti napreduju u hladnoj sezoni i najčešće se nalaze u smell. Uši se praktički ne nalaze, ali postoje izuzetni slučajevi.

Parasitizirajte te tvari u plućnom mjehuru i izgledaju neuobičajeno: imaju tanku vlaknastu strukturu.

Za ljudsko tijelo, ove tvari nisu štetne, ali prije kuhanja morate temeljito oprati meso i provesti toplinsku obradu.

Trienoforus nodulosus

Najčešće se javlja u burbot, ah, crucian šaran. Moguće je primijetiti ravnu crv do 12 centimetara.

Ciste mogu biti prisutni u različitim i kontaminirani proizvodi mogu se koristiti u hrani, ali im je potrebno očistiti unutrašnjost detaljima od štetnih nametnika i pripremiti u skladu s pravilima osnovnih pravila.

Philometor

Ovaj se parazit često nalazi u ribi koja je uhvaćena u slatkoj vodi. Unutar takve ribe mogu se nalaziti tanki parazitski crvi, do 10 cm duljine.

Često mjesto lokalizacije ovog parazita je područje škrga ili mjesto ispod vage. Postoji bolest kod šarana, šuga, štuka, prema van može imati mnogo sličnosti s venama. Osoba ne može biti zaražena njima.

Opasni paraziti

Ruzica, paraziti u kojima može biti različita vrsta, je neozbiljna riba, ako se pravilno kuha. Međutim, neki paraziti mogu biti ozbiljna opasnost i prijetnja ljudskom životu i zdravlju. To se posebno odnosi na male parazitske pojedince, jedva 5 mm dužine.

Potrebno je pravodobno utvrditi postoji li crvena crv u štipaljku, što je to, a također treba shvatiti kakve su veze s klasnim štetnicima. Ovaj pristup osigurava izbjegavanje vjerojatnosti ugovaranja bolesti koje se teško liječi.

Diphyllobotrimuma latum

Ovaj se parazit često može naći u kavijaru iu škrbi riba. Ako osoba koristi proizvod nepravilnog kuhanja, može doći do ozbiljne infekcije.

Najčešći štetnik pronađen je u mesu burbot, štuka i šuga, ako ličinke ulaze u ljudsko tijelo.

Često se ta praksa sastojala od slučajeva infekcije, u kojemu je nastanjivanje crva u ljudskom tijelu bilo deset godina ili više.

Iffilobothrium dendriticum

Ove osobe nalaze se isključivo na području vodnih tijela koja se nalaze na području Rusije. Postoji larva u samoj ribi, a potom se njihova penetracija odvija, tijekom kojeg dimenzionalni parametri dosežu 1 metar ili više.

Crvi žive tijekom polugodišnjeg razdoblja, ali za kratko vrijeme osoba obično suočava s puno patologija.

Kakva je štetnost helminti?

Neki crva i parazita pojedinci nemaju nikakvu štetu, ali postoji skupina koja donosi opisthorchiasis smuđa - bolest koja je ranije spomenuto.

Dakle, u slučaju nepridržavanja pravila u vezi pravilnog pripremanja hrane, kao i ignoriranje tehnike riba istraživanja za infekcije može dovesti do ozbiljnih posljedica u vidu kroničnih bolesti.

Simptomi infekcije

Simptomatologija je prisutna kod zaražene ribe, a onda su znakovi vrijedi potražiti kod zaražene osobe, čije je tijelo razmaženo pokvarenim mesom.

• Zaražene ribe značajno oštećuju strukturu mišića, ako kliknete na meso, fossa koji se formira, neće uskladiti s vremenom.
• U nazočnosti infekcija, oblačni su učenici i značajno sušenje sluznice očiju.
• Izgled trbuha također se mijenja: postaje saggy i natečen.
• Kopčice počinju imati hladovinu močvarnog tonusa, dok su unutarnji organi strašno smrdjeli tijekom rezanja.
• Postoji vidljiv izgled anusa u usporedbi s tijelom ribe, od koje počinje protjecati zamućen sluz.
• Tijekom pripreme bujona može se otkriti velik broj zamućenja i nerazumljivih tamnih čestica.

Simptomi infekcije kod ljudi mogu biti različiti. Ako osoba pojede zaraženu šunku, ne može se izbjeći opasni simptomi:

• Podignite tjelesnu temperaturu;
• Povraćanje i mučnina;
• Promatranje značajnih intestinalnih poremećaja - teške proljeva;
• Alergijske reakcije i crvenilo na koži;
• Glavobolja, vrtoglavica i opća slabost mišića.
• Često postoje i drugi simptomi kod kojih pacijent treba hitno hospitalizirati.

prevencija

Preventivne mjere su jednostavne:

• Potrebno je pažljivo pregledati ribu tijekom ribolova / kupnje;
• važno je obratiti pažnju na izgled i miris udubina kod rezanja;
• Kada se pronađe parazit, potrebno je odrediti za opasnost.

Poznavajući potrebna pravila za provjeru ulovljene ribe, možete postići dobar rezultat u izbjegavanju infekcije s helminama.

Može li štuka biti izvor opisthorchiasis?

Opisthorchiasis je vrsta helmintioze česte u azijskim zemljama, Rusiji, Ukrajini i Kazahstanu. Nositelji patogena su sirovi, slani ili bez odgovarajuće toplinske obrade riječne ribe. Da biste spriječili bolest, trebate znati koja su riba bolestna opisthorchiasisom.

Koji parazit uzrokuje opisthorchiasis

Uzročnik opisthorchiasis je mačka (flist) (opisthorchis). To pripada flatworms, klasa je flukes.

Parazit ima ravno, izduženo tijelo s dva usta. Duljina crva može doseći od 0,8 do 1,4 cm, u širini - od 0,1 do 0,35 cm.

Suckers pomažu parazit pričvrstiti na zidove žučnih kanala jetre i usisati hranjive tvari iz njih.

Mačak se odnosi na hermafrodite, a dnevno može proizvesti oko 1.000 jaja za reprodukciju.

Ovaj je parazit rasprostranjen u Tajlandu, Vijetnamu i Kambodži, no slučajevi zaraze često se javljaju u Rusiji, Ukrajini i Kazahstanu.

Mehanizam infekcije

Tijekom životnog ciklusa, opisthorchis mijenja domaćina i stanište nekoliko puta:

1. jaja koja luče parazit u crijevu čovjeka ili životinje ulaze u kanalizaciju, na primjer kroz kanalizacijski sustav;
2. gastropoda (mekušac Cadillac) proguta vodu zajedno s parazitima, u njemu se jaja pretvaraju u ličinke;
3. ličinke ulaze u rezervoare slatkovodne vode gdje stječu novu domaćinu - prvi put prodiru u ljuske, a zatim u tijelo, ličinke su prekrivene zaštitnim školjkama i rastu (te larve se nazivaju metakerkarija);
4. pasti u tijelo osobe koja je konzumirala kontaminirane ribe.

Metakercarija pada u ljudsko tijelo, ali nakon mjesec dana prolaze bliže žučnim kanalima, kormilar je pričvršćen na zidove i uništava sluznicu, zbog čega počinje nekroza tkiva.

Od osobe do osobe ili životinje, patogeni opisthorchiasis se ne predaju, moguće je zaraziti samo kroz ribu.

Zaražena opisthorchiasis ribom ne može se odrediti bez posebnih studija.

Što je zaražena ribom s ovom helmintijom

Cat fluke odabire vlasnika riba koji živi u svježim otvorenim vodenim tijelima, najčešće su zaraženi predstavnici cyprinida. Morski i oceanski stanovnici ne pate od ove helmintize, jer žive u slanoj vodi. Crvena riba može se zaraziti samo ako se uzgaja u slatkoj vodi.

U kojoj se ribi najčešće pojavljuju opisthorchiasi?

Među stanovnicima otvorenih spremnika slatke vode, opisthorchiasis su pogođeni predstavnicima koji se hrane zaraženim školjkama, rakovima ili malim ribama.

Najčešća zaražena opisthorchiasis su ide, šuga, šaran, dace, ramming, mnogo rjeđe zvane ribe paraziti utječu na zub.

Popis nositelja ribe opisthorchiasis uključuje:

• kelj, šaran, šaran, šaran, križići šaran (predstavnici obitelji šarana);
• šalica, ruff, som, guban (percids);
• kralježnica, jazbina (jazbina);
• Kareluška pastrva, pšenica, nelma, bijela riba, grabling, pelirani ili sir (losos).

• Mnogi predstavnici obitelji lososa smatraju se delikatesnim sortama koje su u većini jela prisutne u sirovom obliku, i iako lososidi rijetko dobivaju helmintiju, još uvijek postoji opasnost od infekcije.
• Trout je losos, pa se helmintioza gotovo ne utječe, no karijanska pastrva, koja se uzgaja u umjetnim rezervoarima, lako je zaražena mačkama.
• Ranije se smatralo da je jesetra i kečiga helmintosis ne razboli, ali nedavna istraživanja pokazuju da su neki od njih su i ličinke parazita zbog onečišćenja otpadnih voda (izmet, kanalizacija, smeće).

Opisthorchiasis u štuka

"Ima li štuka od opisthorchiasis?" Jedan od najvažnijih problema.

Opisthorchis ne korijenje dobro u tijelu grabežljivih riba, kao što je u tijelu kolinska kiselina sadržana u visokim koncentracijama. Međutim, nedavno su došle do lezija kormilarcine i tih predstavnika vode kraljevstva. U mesu štene moguće je susresti ličinke mačke, ali to su rijetki slučajevi.

Šljuka je zaražena opisthorchiasis kad jede pržiti s parazitima. Opisthorchiasis u štuka utječe i na kavijar i jetru.

Za nelma i mišićna opisthorchiasis je također prilično moguća, jer jedu šarane i peršine.

Kako opisthorchiasis u ribi

Opisthorchias u ribi se otkrivaju pomoću nekoliko uzoraka pribjegavajući takvim metodama:

• Sanitarno-mikrobiološka (rosolska kiselina primjenjuje se na mišiće uzorka, koja mrlja tkiva, a ličinke ne, a stručnjak lako može pronaći helminse);
• fizikalno-kemijska (proučavanje amonijevog klorida, koji se oslobađa zbog raspadanja ribe, ako je rezultat izloženosti pozitivan - riba je zaražena opisthorchiasisom);
• Organoleptička metoda daje rezultate samo sa snažnim lezijama, kada se smanjuje težina ribe, a vezivno tkivo raste oko ličinki;
• Parazitološka metoda se izvodi pomoću mikroskopa (ispitati mišićno tkivo i potkožno tkivo za metakarcariae).

Bez posebnih studija ne mogu se naći štetni agensi helmintize.

Metode prerade ribe

Najčešći načini obrade mesa ribe su:

• zamrzavanje;
• soljenje;
• sušenje;
• toplinsku obradu.

Kako bi ove metode postale djelotvorne sredstvo borbe protiv opisthorchiasis, morate znati kako pripremiti ribu:

• da opisthorchis ličinke umro, potrebno dugoročno zamrzavanje proizvoda na temperaturi ne manjoj od - 12 stupnjeva (1,5-2 tjedna), temperatura bi trebala biti ravnomjerno raspoređenih po tijelu ribe, tako da se ne dati priliku za opstanak određene larve, kada se zamrznuta kućanstva hladnjak metacercariae su u mogućnosti da žive mjesec;
• Ako se temperatura mraza smanjuje na -28-32 stupnjeva, možete lišiti ličinke za tri dana;
• toplinska obrada - učinkovito ubija većinu parazita, ako se pridržavaju pravila: kuhati ribe trebaju male komade (150 g), optimalnu temperaturu - 100-120 stupnjeva, vrijeme kuhanja - od 15 do 20 minuta ako većih komada, oni moraju pripremiti više od 40 -60 minuta;

• veleposlanik je potrebno proizvesti 20% -tne otopine soli (koncentracija može biti povećana u razumnim granicama, ali to je nemoguće smanjiti), u slanoj ribi treba ostati 7 dana do mjeseci (soljenje uzima puno vremena, određuje se prema vrsti ribe), bolje legao u malim serijama salamuri;
• Možete uliti ribu tako što ćete uliti male komadiće s dovoljno soli;
• prije sušenja, riba mora biti podmazana (prema gore opisanim pravilima), ako se vrijeme slanosti smanjuje, vrijeme sušenja treba povećati.

Ako odlučite ispeći ribu u pećnici, to bi trebalo biti učinjeno sat vremena, ali je potrebno najmanje 2 sata da ga puše (temperatura - 80 stupnjeva).

Posebna pozornost zaslužuje obradu yazija. Nije lako dezinficijent, stoga ga preporučujemo samo nakon toplinske obrade, kako ne biste obolijevali od opisthorchiasis.

Od odgovora na pitanje: "Postoji li opisthorchiasis u štuka?" Je li pozitivno, ova riba može biti konzumirana samo nakon pravilnog liječenja.

Simptomi opisthorchiasis kod ljudi

Većina pacijenata s opisthorchiasis žali se o:

• nestabilne stolice;
• česti burp;
• težinu u želucu nakon jela;
• bol u desnoj i lijevoj hipohondriji;

• nadutost i nadutost;
• crtež boli u trbuhu;
• proširenje jetre (to se može otkriti palpacijom);
• povećani limfni čvorovi (osobito kod djece);
• alergijske reakcije na koži, povezane s proizvodima vitalne aktivnosti parazita;
• povećana tjelesna temperatura, bol u zglobovima, mučnina, umor i opća slabost (posljedice povećanja koncentracije toksičnih tvari).

Opisthorchiasis je popraćena upalom koja uzrokuje peritonitis i apsces.

Također može uzrokovati maligne oblike jetre ili žučnog mjehura, a mnogo rjeđe - gušterača.

Mjere za sprečavanje opisthorchiasis

Nije potrebno odbiti riblje posuđe za profilaksu, kako bi se to učinilo, dovoljno je pravilno rukovanje proizvodom u skladu s gore navedenim preporukama.

Osim toga, važno je znati takve nijanse ubiti opisthorchiasis:

• za pušenje je bolje odabrati vrući način;
• velike ribe prije prženja poželjno je kuhati 15-20 minuta;
• nemojte koristiti slanu ide;
• kućni ljubimci također moraju biti hranjeni ispravno kuhanom ribom, jer oni također mogu dobiti helminthis;
• za rezanje ribe, morate koristiti zasebnu ploču, nož i posuđe.