Može li crvi iz uporabe sushi?

Mogu li dobiti zaražene crvima, koristeći sushi i pecivo? Unatoč svim prednostima ovog proizvoda, rizici prodiranja parazita u ljudsko tijelo su prilično veliki. Ljubavnik ili ljubitelj sushije mogu imati crve živ, a ona neće sumnjati u uzrok pogoršanja dobrobiti. Zato, prije nego što jedete jelo, trebate se upoznati s mogućim posljedicama infekcije crvima.

Sushi i peciva mogu biti opasni za zdravlje

Gotovo sve ribe koje nisu tretirane termički imaju paraziti. Zaštitite se od infekcije pomoću posebnih preporuka. Ne morate biti stručnjak ili kuhar. Ne zaboravite da proizvodi poput sirove ribe mogu biti opasni za zdravlje i pokušati ih izbjeći, zamjenjujući ih s drugima.

Koja je opasnost od korištenja sushi i peciva?

Popis sastojaka koji čine sushi i peciva uključuje lišće norije (alge), wasabi i kuhana riža. Punjenje može biti drugačije, ali najpopularniji sastojak je sirova riba. To je ovaj "zest" koji čini okus jela tako izuzetan. Sushi i peciva obično se koriste zajedno s kiselim đumbirom i soja umakom.

Japanske tradicije ne dopuštaju termičku obradu ribljeg mesa i drugih morskih života. Zato Japanci jedu sirovo ribu u raznim varijantama dugo vremena. Jedina štetna imovina koju posjeduju pecivo i sushi je vjerojatnost zaraze parazitima. Trenutno, oko 99% ribe koje žive u moru i rijekama su zaražene. Da bi se "neutralizirao" proizvod treba podvrgnuti zamrzavanju na temperaturi od -40 stupnjeva najmanje 3 sata. Ako zamrzne ribu na -18 stupnjeva, uništenje parazita će trajati najmanje 5-6 dana.

Prema pravilima, sirove ribe se dodaju u pecivo i sushi, koji nije bio podvrgnut kulinarstvu. Frost je razlog uništavanja određenih kvaliteta okusa proizvoda, pa se, u pravilu, ne koristi tijekom kuhanja.

Mnogi se ljudi pitaju zašto takav proizvod kao sushi i peciva i dalje prodaje, ako je to uzrok razvoja takvih opasnih bolesti? To je sve o dobroj vjeri ugostiteljske tvrtke. Odgovorni ljudi nikada neće preuzeti tu odgovornost i postupat će se s procesom kuhanja i kvalitetom proizvoda s dužnom pažnjom.

Vrste parazita iz zemlje

Uz uporabu peciva i sushi, možete dobiti sljedeću vrstu parazitske bolesti:

  1. Opisthorchiasis. Pojavljuje se kada Sibirska prodor prodire u ljudsko tijelo. Parazit može rasti do 12 mm duljine. Živi u žučnjaku i gušterači, koji utječu na unutarnje organe, koji je ispunjen potpunom disfunkcijom. To je ravni crv koji izaziva razvoj blokade žučnih kanala. Infecting opisthorchiasis je moguće zbog uključivanja u prehranu nedovoljno obrađenog ribljeg mesa (rudd, lin i klapa obitelji).
  2. Diphyllobothriasis. Parazitski pojedinci žive na području malog i debelog crijeva. Razlog razvoja parazitske štete ljudskom tijelu je široka vrpca koja može živjeti u unutarnjim organima oko 10 godina. Parazit brzo uništava sluznicu unutarnjih organa, ispuštajući je. Prožima tijelo pomoću zagađene mesne ribe obitelji lososa, ruff i štuka, koji žive na Dalekom Istoku.
  3. Clonorchiasis. Razvija se kada kineska fluka prodire u ljudsko tijelo. Parazitski crv ublažava sluznicu unutarnjih organa i uzrokuje njihovu potpunu disfunkciju. Možete dobiti zaraženo kada uključite sirovu ribu u prehranu (krš, minnow, Chebok i sazan). Parazit živi u ljudskoj jetri, uzrokujući takvu bolest kao klonorokoza.
  4. Nanofietoz. Razvija se kada parazitski crv prodire u tijelo, poput parazitske nematode. Pojavljuje se u tankom crijevu, uzrokujući simptomatske simptome tipične za bakterijske infestacije. Razvija se uz uporabu sirove ribe, tj. Taimen, Amur bijele ribe i lenok.
  5. Anizakidoz. Razvija se na pozadini rasta i reprodukcije ličinki u unutarnjim organima čovjeka raznih helminti. Crvi predstavljaju ozbiljan zdravstveni rizik, pa se preporuča započeti liječenje u ranoj fazi bolesti.
  6. Metagonimoz. Parazitski crvi žive na području tankog crijeva. Petištovi dostižu veličinu do 2,5 mm. Na njihovom tijelu postoje male trnje. Paraziti se nalaze u Amur krumpira, šarana i pastrve.
  7. Ligulosis. Razvija se kada parazit prodire u tijelo poput crv-trake. Duljina do 1 m 20 cm. Parazit živi u crijevima, hrani se ljudskim tijelom. Vobla, krupica i žohar vektori su bolesti.

Simptomatska infekcija

Svaki crv može zaraziti crvima, pomoću peciva i sushi, u kojem je riba koja nije kuhana. U ovom slučaju, ljubavnik ili ljubitelj parazita japanske kuhinje jede živo. U ribama različitih sorti mogu postojati paraziti, bez obzira na područje njegovog staništa.

Posjetite ustanove u kojima se trgovalo zemljom na dokazanim i uglednim mjestima

Paraziti koji žive u ribi uzrokuju niz karakterističnih simptoma, koji treba napomenuti:

  • Otrovanje tijela. U pratnji pojavljivanja bezgranične slabosti. Istodobno se povećava tjelesna temperatura, smanjuje apetit i smanjuje se težina.
  • Poremećaj probavnog sustava. Mogući poremećaj stolice (opstipacija, proljev). Osoba se osjeća neugodno, a povraćanje nije isključeno. Postoji bol u abdomenu, koji se nalazi u pupku. Topljenost nije isključena. U tom slučaju, slezena i jetra povećavaju se u veličini.
  • Poraz živčanog sustava. Uz to su opći simptomi slabosti. U pravilu, spavanje je uznemireno, razdražljivost i teške glavobolje pojavljuju.
  • Alergijske manifestacije. Na koži se pojavljuju osip, koji su karakterizirani jakim svrbežom. Mogu biti simptomi alergijskog rinitisa i bronhijalne astme.

Kako mogu spriječiti infekciju?

Postoji nekoliko načina na koje možete izbjeći mogućnost zaraze crvima kada jedete takva jela poput peciva i sushi:

  1. Obavezno jesti sushi i peciva, zajedno s dodatnim sastojcima kao što su ukiseljeni đumbir i japanska hrena (wasabi). Oni uvijek idu u jelo, a ne samo. Ovi začini imaju izražen antimikrobni i antiparazitski učinak. To je neophodno da se isključi mogućnost infekcije. Oni, uz sve, otkrivaju i profitabilno naglašavaju izražajnost okusa japanskih jela.
  2. Jedite ona jela koja ne sadrže sirovu ribu. Postoje mnoge varijacije japanskih jela koja sadrže sadnice od povrća ili mesa. Imajte na umu da sushi i peciva mogu uključivati ​​ribu koja je bila kuhana, koja detoksificira proizvod i jamči da neće doći do infekcije. Odaberite sigurne recepte koji odgovaraju vašem ukusu i ne brinite o svom zdravlju.
  3. Pripremite pecivo i sushi kod kuće, koristeći dokazane i kvalitetne proizvode koji su prethodno pravilno obrađeni.

Crvi i valjci mogu se pojaviti u crvima. Ove su jela opasne ako ne slijedite preporuke kuhanja. Budite oprezni u procesu pripreme ili posjetite samo dokazane institucije, koje ozbiljno razgovaraju o ovom pitanju.

Je li moguće izbjeći zaraze crvima kada koristite sushi? Definitivno možete! Pratite preporuke za kuhanje ili posjetite ustanove s vremenom provjerenim. Ako imate prve simptome infekcije crvima, nemojte ih povlačiti, ali savjetujte liječnika na vrijeme. Taj će pristup eliminirati razvoj komplikacija.

Sprječavanje infekcije crvima

Prevencija razvoja opasnih parazitskih invazija može se postići slijedećim preventivnim mjerama:

  • Češnjak. Ulijte 2-3 češnjaka s vodom i pijte infuziju 5-6 dana. Pripravak treba pripremiti svakodnevno, jer se učinkovitost otopine smanjuje tijekom skladištenja.
  • Pelin. Za 1 tsp. suhe biljke uzimaju 400 ml kipuće vode. Dodajte 2 žličice na hlađenoj infuziji. med i jesti prije odlaska u krevet 2 tjedna.
  • Luk. Za pripremu tinkture, uzmite 500 ml vode i 50-70 grama luka. Upotrijebite infuziju svakodnevno za 1 tbsp. l. tri puta.

Koji crvi mogu biti u sushiu i kako izbjeći zarazu?

Japanska kuhinja u novije vrijeme vrlo je česta, na svakom koraku postoje institucije koje služe sushi i pecivo. Ne tako davno, mediji su počeli govoriti o vjerojatnosti dobivanja crva iz zemlje. Što je, uostalom, pravi rizik i može li se smanjiti?

Mogu li dobiti crve iz sushi?

Oko mnogih izvora ljudskog Helmintiaza: loše obavljen meso, nedovoljno opran lisnato povrće ili povrće, inhalacijskih prašine suši i usitne izmetom zaraženih životinja, pa čak i ugrizom nije da se od komaraca.

Sirova riba je samo jedan od mogućih izvora infekcije. Ponekad se crvi mogu vidjeti pri rezanju ribe uhvaćene samostalno ili čak kupljene u supermarketu.

Međutim, glavna opasnost od zaražene ribe je da su larve crve premale da ih se vide golim okom.

Svaka sirova slanina riba služi kao potencijalni izvor opasnosti. U tom smislu, zemlja je bitno ne razlikuje od slanih haringa i skuša, slanoj loše crvenperka ili jedva pržena riba odrezak.

Međutim, sushi i crvi još uvijek nije postala nužna posljedica drugo od prvog, jer zemlja je bitno drukčiji od drugih potencijalno opasna zbog korištenja sirovih jela od ribe. Za razliku od limenki s voblom i dimljenom ribom na tržnicama u odmaralištu i ostalim ribljim regijama, institucije koje služe sushi se povremeno podvrgavaju ozbiljnim provjeri.

U pravilu, takvi inspekti otkrivaju razne kršenja u određenim uslugama dostave za sushi i restoranske lance, ali se češće bave kršenjem uvjeta skladištenja ribe u kojima otkrivaju E. coli i druge uzročnike crijevnih infekcija. Zaraženo s helminths riba u tim testovima - rijetkost.

Infekcija crijeva nije ugodno zadovoljstvo, ali pitanje je da li se crvi mogu pojaviti nakon dijela sushija, odgovor je u većini slučajeva nevjerojatan. Pa ipak, vrijedno je da se preferiraju poznati lanci sushi restorana (koji cijene njihov ugled i koriste usluge pouzdanih dobavljača ribe) malim službama za isporuku zemljišta čije se aktivnosti često otežavaju kontrolirati.

Što crvi mogu biti u role?

Svaka helminthiasis ima zaseban naziv, obično je izveden iz naziva helminta. Različiti helminti "vole" različite vrste riba. U japanskoj kuhinji koriste se uglavnom morske ribe, osobito salmonidi, pa stoga, od valjaka pod nepovoljnim okolnostima, mogu se uhvatiti odgovarajuće helmintije.

Jedan od njih je anisakidoza. Patogeni - okrugli crvi (nematode), prema van, koji podsjećaju na ascaride, ali manje od 4-6 mm duljine. Anisakidne larve djeluju na gotovo sve vrste morskih riba. Istraživanja su pokazala onečišćenje trećine svih riba u Baltičkom moru, a na sjeveru je čak i više - od 55% do 100%.

Razdoblje inkubacije za anisakidozu traje od nekoliko sati do tjedan dana. Akutni stupanj bolesti manifestira mučnina, povraćanje, bolna senzacija u abdomenu, proljev, povećana tjelesna temperatura. Koža može izazvati osip.

Kronična faza bolesti može biti asimptomatska, ali tijelo ima ista mehanička oštećenja i toksično opterećenje kao u akutnoj fazi. Bolest može dovesti do stvaranja čira na crijevu.

Znakovi infekcije helmitisom

Vjeruje se da je u regijama "ribe" infekcija s helmintijama gotovo stotinu posto od djetinjstva. U ovom slučaju, helmintizije su uglavnom kronične i asimptomatske. No, prisutnost helmintih u tijelu, iako ne daje živopisnu kliničku sliku, potpuno ne prolazi bez traga i čini težom tijekom raznih drugih bolesti.

Još jedna stvar novaka - ljudi čije se tijelo prvi put susreo s helminama u odrasloj dobi. U ovom slučaju, klinička slika (kombinacija simptoma) može biti vrlo izražajna. Međutim, simptomi nisu specifični.

Specifični simptomi su oni kod kojih je moguće dijagnosticirati bolest s dovoljno visokom točnošću. Na primjer, groznica, slabost i bol u tijelu s niskim noktima i kašaljom gotovo će zasigurno ukazivati ​​na ARVI, a crvene osipacije po cijelom tijelu s svrbežom daju piletinu.

Nespecifični simptomi su tipični za veliki broj bolesti.

Dakle, opisthorchiasis (helminthiasis, često uobičajena među ljubiteljima slatkovodne ribe) može se lako uzimati za jednu od bolesti jetre, osobito toksični hepatitis:

  • visoka (38-40 ° C) tjelesna temperatura;
  • bol u pravom podbererye;
  • povraćanje;
  • proljev.

Usvojena u slučaju hepatitisa, regimente ne rade, pacijent daje mnoge testove, a prije ili kasnije pronađena je istinska dijagnoza.

Važno je: odsutnost simptoma ne jamči odsutnost helmintioze! Razgovor također vrijedi: prisutnost određenih simptoma sama po sebi ne može biti osnova za dijagnozu helmintijaza.

Helminthiasis se može dijagnosticirati na jedan od dva načina:

  1. Da biste izravno vidjeli crve, primjerice u loncu ili donjem rublju.
  2. Pogledajte pod mikroskopom u laboratoriju crva, njegovih ličinki ili jaja.

Jedna analiza je niske pouzdanosti jer helminti ne mogu svakodnevno uzgajati, a jaja ne mogu pasti u određeni dio fekalije koji će biti u laboratoriju. Optimalno je uzimati izmet svaki drugi dan 5-7 dana u uglednom laboratoriju.

Liječenje helmintioze

Suvremeni masovni mediji pojavili su se raznih metoda liječenja kosti - od tradicionalne medicine do univerzalnih alternativnih lijekova koji "iz nekog razloga" odbija koristiti službenu medicinsku praksu.

S gledišta medicina na temelju dokaza, postoji samo jedan učinkovit način liječenja helmintija - korištenje pravilno odabranog lijeka.

Svi farmaceutski anthelminti se u određenom stupnju toksičnosti razlikuju prema ljudskom tijelu, ali niti jedan od njih nije dovoljno univerzalan da utječe na sve vrste helminti.

Neki lijekovi se koriste protiv flukesa (trematode), drugi su učinkoviti protiv okruglice (nematode) i tako dalje. Folk lijekovi djeluju na isti princip, oni nisu univerzalni, ali udio aktivne tvari u njima je znatno niži, što smanjuje vjerojatnost iscjeljenja.

Stoga, za liječenje helmintija, moraju se ispuniti dva uvjeta:

  1. Ispravno identificirajte uzročnik - određeni kormilar koji je izazvao bolest.
  2. Precizno pokupite lijek i doze koje su učinkovite protiv ovog patogena.

Niz hemipsija teško je liječiti, u nekim slučajevima kirurške metode se koriste za ublažavanje stanja pacijenta i neutraliziranje štete uzrokovane helminths.

Kako se zaštititi od zaraze?

Nedavno, sirovo ribe često se koriste u kuhanju, vjeruje se da je manje soli, dima i temperature tretman, više naglašen prirodni okus proizvoda. Liječnici-parasitolozi ovom prigodom zvučni alarm, jer na taj način kuhari zanemaruju mogućnost dekontaminiranja ribe iz helmintih.

Postoje dva glavna načina da se riješite parazita u mesu, uključujući ribu:

  1. Obrada temperature - zamrzavanje i / ili zagrijavanje.
  2. Obrada soli.

Jedan od najpouzdanijih načina da se zaštitite od crva koji mogu uhvatiti ribu - je u sirovom obliku samo umjetno uzgojene ribe. U posebnim rasadnicima, kontaminacija riba se kontrolira, ako je potrebno, tretira se prije prodaje u trgovačkim lancima.

Riba ulovljena u prirodnim uvjetima mora biti zamrznuta odmah nakon ulova, ribarska posuda opremljena je posebnim zamrzivačima za tu svrhu. Trajanje zamrzavanja ovisi o temperaturi. Na primjer, na temperaturi od -8 ° C trebao bi biti najmanje tjedan dana.

Ribarska veleposlanica je učinkovita protiv bjelančevina pod dva uvjeta:

  1. Dovoljna količina soli - 20% težine ribe smatra se optimalnim.
  2. Dovoljno je vrijeme za prosalt - najmanje 10-14 dana.

Nažalost, potrošač sushi može rijetko biti siguran da tanjur na tanjuru točno koristi sigurnu ribu. Ipak, u respektabilnim restoranima s dobrom reputacijom, rizik od hvatanja bilo je mnogo manje. Bolje je jesti sushi rjeđe, ali dobre kvalitete i okusa nego često, ali sa zdravstvenim rizikom.

O simptomima infekcije parazitnim crvima i načinima liječenja, pogledajte u videu:

Crvi u ribi

Pronašli su crvi u ribi kada rezu? U ovom članku analizirat ćemo najčešće vrste crva koji se mogu naći u prostranstvu Rusije. Koristeći se primjerom stvarnih fotografija, naučit ćemo razlikovati koje vrste crva u ribi su bezopasne za ljude, a što je opasno. 90% svih riba na Zemlji zaraženo je helminthima, koje se mogu naći u crijevima ribe, i u bilo kojem drugom organu (škrgama, očima, mesu, skalom kože).

Ovdje su fotografije najopasnijih vrsta crva koje se mogu prenijeti ljudima

Crvi i crvi u harengu

Herring je čest gost na našem stolu. Ako je proizvod slabo obrađen, tada u trbušnoj šupljini možete vidjeti bjelančevine. U heringu, najopasnije vrste parazita su: anisakidoza, diifilobotrijaza, opisthorchiasis. Razmotrimo što se ti crni crvi razlikuju.

Anizakidoz

Anisakidoza pripada odvojenosti nematoda. Pojavljuje se u abdominalnoj šupljini ribe, ličinke se sliče okruglim spiralnim crvima na vrhu jaja i mlijeka. Ova vrsta parazita nevjerojatno je opasna za ljude.

Takvi paraziti teško je ubiti krastavcima, niske temperature su imobilizirane i ubijene tek mjesec dana kasnije. Po ulasku u ljudsko tijelo, larve anisakidoze oživljavaju.

Simptomi infekcije ljudskom anisakidozom

  • konstantno povraćanje;
  • visoka temperatura;
  • teška grčeva u abdomenu može se zbuniti s upalom slijepog crijeva;
  • alergijska reakcija na kožu prema vrsti urtikarije.

Diphyllobothriasis u haringu (tapeworms)

Crveni ribon crv, ili Diphyllobothrium spp, dobiva se jesti sirovu ili nezreličanu slatkovodnu ili anadromsku ribu (na primjer, morske ribe koje se pojavljuju u slatkovodnim rijekama, kao što je losos). Marinirana i pušena riba također mogu prenijeti crv.

Opisthorchiasis u haringu

Crvi opisthorchiasis žive u mišićima i koprive ribe. Ulazak u ljudsko tijelo, parazit se širi u jetri, što dovodi do velikog otpuštanja toksina u krv. Alergijske reakcije na kožu - simptom opistarhoza.

Crvi u šaranu

Šaran i haring su podvrgnuti crvima. Anisakidoza, diphylobothriasis i opistarhoz u karassu imaju iste simptome, ali postoji vrsta parazita koji je najizraženiji u šarana. Ligula je parazit vrpce duljine do 80 centimetara i širine do 4 centimetra.

Crvi u štucu

Pike najčešće pati od opistaroze. Infekcija nastaje kada štuka pojede, već zaražena parazitima.

Opisthorchiasis u štuka

Simptomi zaražene štuke: neugodni mirisi, vizualno razlikovni tumori u području šupljina, dosadni oči.

Prilikom otkrivanja crva u štugama, ova riba treba izbaciti. Nemojte riskirati i jesti.

Crvi u crvenoj ribi (chum, losos, losos, ružičasti losos)

Morske ribe su sklone takvoj bolesti kao što je nanofetoza (lat. Nanophyetiasis). U Rusiji su ti paraziti smješteni na području Khabarovskoga i na otoku Sakhalin.

Nanofit je vrlo uporan. Ne treba se nadati da će, s produljenim zamrzavanjem ovih parazita, umrijeti. S jakom solju, ti paraziti mogu živjeti do polumjeseca. Uz kratko kuhanje, parazit je u stanju preživjeti, pogotovo ako je riba bila kuhana odjednom.

Koji se paraziti nalaze u ruci

Morski bas je morska riba, ali ta činjenica uopće ne sprema crve. Ispod je popis najčešćih predstavnika helminja u šumi.

  • ligula
  • Philometor
  • Diphyllobotrimuma latum

U kojoj se ribi ne događa paraziti

Postoji mit o tome da u morskoj ribi nema parazita. Ali to nažalost nije točno. Najsigurnije ribe su pojedinci odrasli u umjetnim inkubatorima. U takvim ribama ne postoje paraziti ako su hranjeni hranom i otrovani crvima lijekovima.

Morska riba se može jesti ako je pravilno uhvaćena i odmah zamrznuta, a nije se odmrznula dok nije bila na vašem stolu. Ovom tehnologijom paraziti uspijevaju umrijeti.

Morske ribe često se koriste u sushi. Često se ne preporučuje jesti ovu hranu. Rizik infekcije nano-fitosom uvijek je prisutan. Ako nakon uzimanja sushi temperatura oštro poraste, onda je to znak infekcije. Trebao bi vidjeti liječnika.

Crvi u ribi: kako spriječiti infekciju

Ako ne primijetite parazite pri rezanju ribe, to nije jamstvo njihove odsutnosti. Da bi se spriječila infekcija s crvima, potrebno je ribu podvrgavati toplinskoj obradi. Kuhajte nakon kuhanja najmanje 20 minuta. Pecite pećnicu barem 30 minuta u pećnici. S hladnom i toplom slanom otopinom, larve parazita će umrijeti tek nakon 3-4 tjedna. Zamrzavanje također pomaže ubiti crve, ali moramo se sjetiti da metoda radi samo dugim mrazom u razdoblju od mjesec dana.

Paraziti su sigurni i bezopasni za ljude

  • Posthodiplostomum cuticola - može se razlikovati po crnim točkama na tijelu ribe. Uobičajeno je u šaranu, šumaru.
  • Diplostomum spathaceum - parazit koji nastanjujemo u očima ribe, uzrokujući sljepoću. Jer osoba nije opasna.
  • Philometra fasciati, Philometra lethrini - okrugli crvi, duljine do 10 cm. Za ljude, samo opasno kada se konzumira u svježem obliku.
  • Ligula intestinalis je trakavica. Čovjek također nije jako opasno. Ovaj je crv specijaliziran za ulazak u ptice, tako da nose jaja u izmetu.

Ispod su fotografije parazita koji su najmanje opasni za ljude

Važno! Činjenica da ove vrste crva u ribi su sigurne za ljudsko tijelo ne daje 100% jamstvo. Vrijeme na vrijeme nije potrebno. Bolje je ne riskirajte i izbacite takve ribe još jednom.

Što da radim ako jesti ribu s crvima?

Odmah se posavjetujte s liječnikom radi dijagnoze, tako da u ranoj fazi prekidate daljnju infekciju. Postoje vrste crva koji mogu uzrokovati komplikacije i za operaciju u zanemarenim slučajevima, možda je potrebna kirurška operacija. Prilikom otkrivanja crva u ribi, potrebno ga je baciti i ne riskirajte.

Ako je u vašoj obitelji riba čest gost na stolu, preporučujemo da svakih pola godine poduzmete preventivnu dijagnostiku. Da bi se odredila parazitna bolest, nekoliko će puta biti potrebno proći testove stolice, kao i provjeriti krv.

Crvi u video ribu

Preporuča se da provjerite grmlje, šikare, štuka za prisutnost takvih crva (helminti). Pogledajte ovaj videozapis da biste shvatili kako crvi izgledaju u ribi.

Može li biti crva u osobi od peciva i sushi?

Sushi i peciva dobivaju popularnost izvan njihove kulinarske domovine. Zamotan u morske alge Noria kriške sirove ribe i riže prepoznate su kao dijetalna i vitamina.

Zbog ove formulacije, ljudi sumnjaju da crvi iz sushija i peciva. Razmislite o tome koliko su poštene takve misli s obzirom na japansku poslasticu koja je osvojila cijeli svijet.

Crvi sushi i peciva: može li biti i što je opasno?

Izvan Japana, više recepata za ovo jelo su stvoreni nego u povijesti Zemlje Uspon Sunca. Sushi, kao i njihove raznolikosti - peciva - kao što su nisko kalorični sadržaj i nutritivna vrijednost ribljeg mesa. Međutim, problem je u suptilnosti kuhanje delikatesa. Koriste se uglavnom sirovi fileti. No više od 90% svih riba zaraženo je parazitima koji umiru samo s toplinskom obradom.

Opasnost od crva iz zemlje je znatna. Navodimo samo osnovne probleme i bolesti koje se pojavljuju u ovom slučaju.

  • Mučnina, kašalj i povraćanje uzrokovano kretanjem helmintih ličinki.
  • Otrovani organizam slabi i postaje osjetljiv na viruse i bakterije.
  • Alergija na štetnike koje proizvode štetnici: svrbež i crvenilo kože.
  • U pozadini parazitske invazije razvijene su kronične bolesti.
  • Djeca imaju odgodu u razvoju, a nerođeno dijete u utrobi zaražene majke dobiva povredu.

Važno! Sirova riba - gotovo 100% slučajeva je izvor crva. Posebno su opasni sushi, kuhani prema klasičnom receptu, za djecu i trudnice.

Mogu li dobiti crve iz sushi?

Japansko jelo ponekad postaje uzrok invazije. Jedina štetna komponenta zemljišta i peciva je netretirana riba. Korištenje prženog ili kuhanog proizvoda za kuhanje možete izbjeći zaraze parazitima. Odgovor na pitanje može li se zaraziti crvima s kopna bit će pozitivan ako riba nije prošla termičku obradu ili barem mraz. Mnoge vrste helminti umiru na niskim temperaturama i apsolutno sve vrste ne mogu izdržati vrenje i prženje.

Posebno treba izbjegavati one vrste riba koje su u opasnosti. Najčešće nametnici nametnika su šuga, losos, haringa i bakalar. Ostala morska stvorenja - nositelji helmintija postaju sastojci zemlje: calamari, hobotnice i škampi. Sumnja u mogućnost infekcije nije ostala, pa ćemo se upoznati s vrstama helminths da postoji rizik da se naći u zemlji.

Vrste parazita koji proizlaze iz uporabe sushi

Postoje mnogi crvi koji mogu biti inficirani pokušavajući japansku delikatnost sirovom ribom. Oni uzrokuju opasne parazitske infestacije koje uništavaju život osobe sve do smrti. Kakve vrste helminti se naseljavaju u tijelu nakon korištenja sushija?

  • opisthorchiasis (Sibirska mrena) utječe na jetru, žučni mjehur i kanale. Dimenzije parazita ne dostižu ni 1,4 cm, ali može zaustaviti rad svih organa.
    • Lin, kruh i crveni kora nositelji su ovog kobnog, stoga je strogo zabranjeno konzumirati njihovo meso u neprocesuiranom obliku.
  • bothriocephaliasis (širina vrpce) lokalizirana je u malom i debelom crijevu. Helmint nije nimalo nazvan dugom jetrom. Raste od 2 do 10 m i živi u ljudskom tijelu do 10 godina. Iz djelovanja parazita, sluznica se brzo raspada.
    • Crvi iz valjaka uzrokuju sirovo lososa, štuka i ruff.
  • Klonorhoz je uzrokovana kineskom groznicom. Naslagana je kelmina u sluznicama različitih organa. Jetra može trajati do 40 godina.
  • Parazitska nematoda postaje uzrok nanofitoctoze u tankom crijevu. Izgubljena je gastrointestinalna sluznica.
    • U taimeni, lienka i Amur shiga postoje slični crvi.
  • Anizakidoz relativno nedavno otkriven. Do 1955. nije bilo poznato. Simptomi invazije su vrlo kasni.
    • Zatim je njegov patogen pronađen u slabo slanu haringu.
  • Metagonimoz - Još jedna parazitna bolest tankog crijeva. Patogena - crijevna trematoda doseže duže od 2,5 mm.
  • U rizičnoj skupini, takve vrste riba kao pastrva, šaran i Amur kruh.
  • Razmaci uzrokuju ligulozu. Opasna kronična infekcija značajno potkopava ljudsko zdravlje. Parazit raste do 1 m.

Da li tretiraju crve iz zemlje?

Nakon kontaktiranja liječnika, pacijent će znati vrstu parazita i dobit će popis lijekova potrebnih za istjerivanje štetnika iz tijela. Svaki invazivni crv ima značajke koje zahtijevaju individualni pristup. Crvi iz simptoma zemljišta uzrokuju vrlo opasno: mučninu, povraćanje, kronični kašalj, bol u unutarnjim organima i upalu. Mnoge su vrste razvile otpornost na često korištene lijekove. Koji su lijekovi koji spašavaju parazite zaražene ribom?

O dobrim tabletama iz crva pročitajte ovdje.

  • primjena piperazin neće zahtijevati posebnu hranu i dodatne mjere. Zabranjeno je preosjetljivost na lijek. Suspenzija se preporučuje za malu djecu.
  • Pirvinij embonat Koristi se za liječenje invazije s dobi od tri mjeseca. Moguće nuspojave u obliku mučnine i povraćanja, uzrokovanih toksinima umirućih parazita. U tom slučaju, ponovljeni lijek se koristi za popravak učinka.
  • Karbendatsim učinkovito djeluje na intestinalne okruglice. Zabranjeno tijekom trudnoće i osobna osjetljivost na aktivnu tvar. Primanje laksativa i klistiri nisu potrebni.
  • mebendazol savršeno se bori s raznim vrstama helminti. Nije propisana za djecu mlađu od dvije godine i s oštećenjem funkcije jetre. Predoziranje uzrokuje ćelavost, glavobolje i proljev. Oprati se s puno vode.
  • albendazol također je širok spektar priprema za uništenje crva nakon konzumacije sirove ribe. Ne koristi se tijekom trudnoće i laktacije, s oštećenjem mrežnice.
  • levamisol ne samo da izbacuje parazite iz tijela već i jača imunološki sustav oslabljen invazijom. Ne primjenjujte se do dobi od 14 godina, tijekom dojenja i trudnoće.

Propisivati ​​lijekove je samo profesionalni liječnik. Točno odabrano sredstvo brzo i učinkovito uništava parazitske crve. Prije izbora lijeka, liječnik propisuje fekalne i krvne pretrage, koji omogućuju točno određenu vrstu helminta. Ovo uzima u obzir dob, težinu, fizičke karakteristike zaraženog pacijenta. Samoregulacija u takvim slučajevima često uzrokuje komplikacije i pogoršanje bolesti.

Liječenje lijekovima neprestano uništava crve prvi put. Neki lijekovi utječu samo na odrasle pojedince, ostavljajući lijeve i jaja. Ponovljeni tretman se provodi nakon nekoliko tjedana i popravlja rezultat, potpuno čišćenje ljudskog tijela od parazitske invazije.

Postoje i folklorne metode za uklanjanje crva. Etnički iscjelitelji savjetuju crve sushi nego tretiraju. Dodajte sljedeću hranu i lijekove na izbornik.

  • Sjemenke bundeve - moćan lijek za bjelančevine. Sve ovo povrće može se konzumirati u obliku žitarica i limenki. Međutim, to je sjeme koje sadrži najveću koncentraciju cucurbitina, ljudske sigurne aminokiseline koja ubija crve. Dvije puta mjesečno, koristi se 300 grama svježeg, sjemena posuto medom.
  • Treba uzeti oprezno tinkture, dekocije tansya i pelina. Toksin koji se nalazi u tim biljem opasno je ljudima. Međutim, u pravoj dozi pomaže u izlučivanju crva.

Profilak crva iz sushi

Spriječiti infekciju parazitima moguće samo ako se promatraju opća pravila higijene. Kao preventivna mjera, neki stručnjaci preporučuju uporabu lijekova koji se koriste za uništenje raznih vrsta crva. Međutim, druga skupina znanstvenika s zaraznim bolestima ne slaže se s tim stajalištem jer su svi takvi lijekovi otrovi koji mogu uzrokovati nuspojave.

Ljudi koji su sumnjičavi mogu imati crve iz zemlje, možete savjetovati da prođe testove na jajašcima parazita. Suvremena istraživanja uzoraka krvi jamče 100% -tni rezultat.

Da li se crvi mogu prenijeti iz mačke, saznajte ovdje.

Kao mjere za sprječavanje infekcije, preporučljivo je ispuniti sljedeće uvjete:

  1. Dnevno uzimajte vodene postupke s antibakterijskim sapunom.
  2. Mokro čišćenje najmanje jednom tjedno.
  3. Redovito operite ruke prije jela.
  4. Nemojte jesti sushi i peciva, od svježe sirove ribe. Zamijenite neprerađeno meso s prženim i kuhanim analogama.
  5. Ako tako želite isprobati japansku delikatnost u izvornoj verziji, učinite to naviku testiranja svaki mjesec za jaja crva. Lakše je povlačiti parazite na vrijeme.
  6. Kada se pojave simptomi invazije, nemojte se samorigirajte i odmah idite do liječnika za sesiju.

Ako ste zabrinuti ako se crvi mogu pojaviti iz role, onda prestanite upotrebljavati ukusnu i neobičnu delikatnost ili promatrati mjere predostrožnosti. Redovito provoditi profilaksu, čišćenje stana od prljavštine i dnevno tuširanje.

Zamolite svog liječnika da propisuje lijekove kako bi spriječili invaziju na helminti ako sumnjate na infekciju. Najbolji način izbjegavanja parazita iz zemlje je potpuno odustati od netretirane ribe kao prehrambenog proizvoda.

Korisni videozapis

U zaključku, nudimo mali videozapis na temu:

Može li crvi biti iz sushi i peciva?

Rolls i sushi zasjenili su popularnost s pizzom, hamburgerima i pomfritima. Japanska kuhinja ima puno obožavatelja posljednjih godina. Smatraju da se crvi mogu pojaviti iz sushi i peciva, mnogi smatraju pretjeranim. Je li to doista tako?

Zašto su sushi opasni?

Glavni sastojci za proizvodnju peciva i sushi su isti: kuhana riža i morska trava (nori). Punila su vrlo različita, ali najčešće omiljeni sastojak je sirova crvena riba. Zahvaljujući njoj, gotov proizvod dobiva okus i miris. Aditivi u ovom jelu obično su ukiseljeni đumbir, wasabi i soja umak.

Osigurajte ribu može se zamrzavati na temperaturi od -40 stupnjeva tijekom 3 sata. Ipak, njegove karakteristike okusa bit će izgubljene, pa se ova praksa gotovo nikada ne susreće. Prema pravilima japanske kuhinje, u pecivo i sushi stavlja se riba koja nije prošla nikakav tretman.

Ali ako japanska praksa piva i sushi iz svježe uhvaćene crvene ribe, ova praksa je nemoguća u našoj zemlji. Za pripremu tih domaćih kuhara i proizvođača, u pravilu, koriste zamrznute poluproizvode, a već u ovoj fazi postoji sumnja u kakvoću njihove pravilne pohrane. To je, pored vjerojatnosti infekcije s helmintičkim infestacijama, postoji još jedan rizik - jednostavno se otrovi pomoću peciva slabije kvalitete ribe.

Postavlja se pitanje - zašto, unatoč opasnim posljedicama, sushi i peciva i dalje ostaju na policama trgovina i uživaju u užasnoj popularnosti? Mnogo ovisi o odgovornosti poduzeća za hranu. Proizvođači savjesti neće dopustiti prodaju namjerno opasnih proizvoda. Rok trajanja gotovog proizvoda ne prelazi više od 3 sata, pa ako nema izvjesnosti da je ovo jelo kuhano tijekom tog razdoblja - bolje je odbiti kupiti.

Kakve bjelančevine mogu biti u sushi?

Uz uporabu peciva i sushi, možete uhvatiti sljedeće vrste crva.

Odnosi se na skupinu flatworms. Doseg je duljine 1 cm, a utječe na gušteraču, žučni mjehur i njegove kanale. Nositelji ovog helminta su riba obitelji Cyprinidae.

U tijelu zaraženog parazita može živjeti desetljećima. Riba zaražena s njom, živi u vodama Dalekog istoka. Oni su obično predstavnici obitelji lososa.

Mali paraziti - duljine do 2 mm, žive u tkivima tankog crijeva. Obično se nalaze u pastrvu, šaranu i Amuru.

Parazitizirati u mnogim vrstama riba, osobito grabežljivim ribama.

Simptomi infekcije Helminthiasis

Parasitologists sondiranje alarma - univerzalni ljubav japanske kuhinje je kao loša navika: ljudi jedu ovo jelo u velikim količinama, i ne znajući, oni su u opasnosti da uhvatiti crva iz omiljenog sushija. Rizik od infekcije s helmintičkim invazijama kao rezultat jesti japansku hranu je prilično visok. Stoga, ljubitelji role i sushi, trebali biste pažljivo liječiti svoje zdravlje - sve promjene u zdravlju ne mogu se zanemariti.

Smješteni u ljudsko tijelo, paraziti počinju nasilnu aktivnost, aktivno množenjem i otpuštanjem toksičnih tvari. Rezultat helmintičkih invazija može biti slabost i izraženi apetit. Ljudska nositelj crva često se žali na osjećaj gladi, jer sada saturates hranjive tvari ne samo svoje tijelo, ali i organizmi brojne parazite. Na ovoj pozadini postoje bolovi i grčevi u abdomenu, dispeptički poremećaji, problemi s stolicom. Ova slika nadopunjuje kronični umor i razdražljivost zaraženih, jer mu tijelo toksine i otrove često otrovaju.

U tablici su prikazani simptomi helmintija dobivenih kao rezultat jadranske zemlje, ovisno o vrsti parazita:

  • mučnina;
  • ponovljeno povraćanje;
  • nelagoda, bol u abdomenu;
  • poremećaji stolice;
  • poremećaji apetita: smanjenje ili, obrnuto, povećanje;
  • prisutnost u izmetu čestica mrtvih parazita.

Bolest je podmukla u tom trakavice može živjeti kao parazit tankog crijeva više od 20 godina, a raste samo gigantskih razmjera - do 15 metara! Jedan je samo pogoditi što će to promijeniti u crijevima tijekom godina. Bothriocephaliasis također u pratnji naglašenom anemije, koja se očituje u obliku povećane slabosti, česte vrtoglavice, blijede sluznice i kože, edema sindrom, je upečatljiv udove i lice. Borba s difilobotriozom može se obaviti antihelmintičkim lijekovima, koje mora propisati liječnik.

  • povišena tjelesna temperatura na 38 ° C 10-14 dana;
  • glavobolja;
  • osip na koži;
  • nervozna ekscitabilnost ili, naprotiv, inhibicija;
  • povećan umor.

Klinička slika bolesti manifestira se iznenada. Liječenje se fokusira na primanje antiparazitskih lijekova.

  • mučnina;
  • povraćanje;
  • alergijske reakcije, obično u obliku edema;
  • u rijetkim slučajevima uporno znojenje u grlu i periodni kašalj;
  • nelagoda, bol u trbuhu;
  • poremećaji stolice.

Liječenje anisakidoze je lijek.

Ako konzervativna anthelmintska terapija ne donosi željeni rezultat, paraziti se uklanjaju od pacijenta kirurškim zahvatom.

Kako izbjeći infekciju?

No, svatko nema takvu voljnu snagu i može se nositi s iskušenjem za kupnju omiljenog proizvoda, pa je pri upotrebi važno pridržavati se sljedećih preporuka:

  1. Za sve vrste sushi, aditivi se obično dodatno nude u obliku ukiseljenog đumbira i wasabi. Mnogi ljudi koji kupuju valjke su sigurni da su ti umaci potrebni jedino kako bi jelo bilo živo i bogato ukusno, ali to nije. Ovi proizvodi imaju antimikrobne karakteristike, pa kad se istodobno konzumiraju s valjcima, mogu zaštititi tijelo od helmintih.
  2. Osim nesigurnih peciva s crvenom ribom, postoje i druge inačice ovog jela, na primjer: sushi s povrćem, mesom i drugim punjenjem. Naravno, njihov okus može biti inferiorni od klasičnog receptora, ali njihova uporaba nije povezana s bilo kojim rizikom.
  1. Također možete isključiti kupnju peciva i sushi i naučiti ih kuhati kod kuće. U ovom slučaju, gotovo nikome neće odlučiti koristiti hladnu crvenu ribu za punjenje proizvoda. Mnogi preferiraju dimljene i malo slane sorte. Takav sushi se može jesti bez straha od infekcije helmitisom.

Općenito, preporučujemo da budete oprezni s ovom posudom. Može se jesti ne češće nego dva puta tjedno, inače, rizik od zaraze jajašcima parazita raste nekoliko puta.

Sprječavanje infekcije kada koristite valjak ili sushi

Pomoću sljedećih mjera možete spriječiti razvoj opasnih bobina u tijelu:

  • Ulijte 2-3 češnjaka češnjaka 1 litru kipuće vode, ohladite i uzmite infuziju dobivenu tijekom dana. Za prevenciju helmintioze, na primjer, nakon uporabe lošeg sushija, lijek treba piti 5-7 dana. Svakodnevno se mora pripremiti svježa infuzija češnjaka, kao i pri skladištenju, korisne osobine fitonidi su izgubljene.
  • 1 čajna žličica sušenog pelina ulijte 2 šalice kipuće vode. Cool lijek i dodati 1-2 čajne žličice meda na njega. Uzmite primljenu infuzija pelina prije odlaska u krevet, 14 dana.
  • 50 grama sjeckanog luka sipati 500 ml kipuće vode. Koristite proizvod tijekom dana.

Ali, unatoč svim mjerama opreza, uporaba nisko-kvalitetnih peciva i drugih jela od ribe i morskih plodova mogu uzrokovati kormilariju u svakoj osobi. To se događa ako se tehnološki proces ne pridržava pri pripremi tih proizvoda. To se često događa u sushi barovima, kafićima i restoranima koji nemaju dobru reputaciju. Pokušajte izbjeći takve ustanove i nabaviti sushi samo na dokazanim mjestima, samo tako možete se barem nekako zaštititi od parazita.

ČLANAK U GLAVINI - paraziti, ostali.

Cijela istina o sushiu

Potražnja za sushi u Krasnojaršku i dalje se ne smanjuje. Čini se da je tržište zasićeno raznim sushi barovima, sushi s dostavi doma, itd. No ne, otvaraju se svi novi objekti za isporuku sushi u Krasnojaršku.
I najvjerojatnije za mnoge Krasnoyarskove stanovnike, sushi više nije egzotičan već već cijeli dio prehrane.

Mnogi od vas su se pitali za štetu ili korist zemlje. Pokušajmo razmotriti je li doista sushi opasno zbog sudjelovanja sirove ribe, soli i drugih sastojaka koji se koriste za izradu sushi i peciva.

Postoje mišljenja da riba sadrži puno žive i koristi ga u velikim količinama je štetna

Znanstvenici to ne skrivaju, a zahvaljujući laboratorijskim analizama utvrđeno je da je živa prisutna u ribi iu onim ribljim vrstama koje se koriste za sastav peciva i sushi. Ali činjenica je da je sadržaj ribe u jednom dijelu ribe toliko mali da nema štetu ljudskom zdravlju.
Čak i ako računate, a svaki dan naručujete sushi u Krasnojaršku, tada će vam potrošnja ribe u sushi biti oko 140-160 grama. Uostalom, u osnovi cijeli skupno, to je riža, alge, kajgane i povrće.
Tuna i druge velike ribe iz Atlantskog oceana najčešće su osjetljive na onečišćenje žive. Ali ako ipak pretpostavite da je riba koja se koristi u sushi inficirana i da ne uzrokuje štetu zdravlju, takav "zaraženi" sushi može se konzumirati ne više od jednom svaka tri tjedna.
Ali nadamo se da riba koja se koristi u Krasnojarskoj zemlji nije kontaminirana.

Je li moguće napuniti rižu koja se koristi u sushi

Riža nije niskokalorični proizvod. Riža sadrži puno ugljikohidrata, a ponekad čak i one koji se gotovo odmah rastopiti.
Ali ako usporedite sushi s našim svakodnevnim ručkom, onda sushi prosječnog dijela sadrže oko 350 kcal, a masti 3,6 g.

Šteta od zemlje ili svejedno od sushi je štetna

Umak od soje koji dolazi s sushi i peciva, tamo je cijela prijetnja.
Sol je glavna i opasna komponenta zemlje. 2-3 žličice sadrže umak od soje do 1 grama soli. Kada je dnevna stopa unosa soli od strane osobe ne više od 6 grama.

Štetni učinak zemljišta na ljude

Nutricionisti također vjeruju da velika upotreba sushija uz upotrebu nori može oštetiti vašu štitnu žlijezdu. To je zbog višak višak joda u nori.
Približno jedan valjak sadrži oko 90-100 mcg joda, kada bi trebala biti dnevna doza za neku osobu samo 150 μg.
Zato slijedi da ne biste naškodili vašem tijelu, možete ga koristiti ne više od dva role po danu.

Sadrži li sushi parazite?

Možda najvažniji i najozbiljniji problem. Većina ljudi vjeruje da pomoću sushi iz sirove ribe, veliki broj parazita ulazi unutar osobe.
Sushi ili bilo koje jelo koje se kuha od sirove hrane ili koja je prošla laganu toplinsku obradu može uzrokovati onečišćenje opasnim bakterijama.

Treba shvatiti da dugi ili pogrešno pohranjeni sushi dovode do različitih gastrointestinalnih bolesti. Sushi je potencijalni izvor helmintih, široki trakavica i opisthorchis.
Sjeti se toga rok trajanja zemljišta ne smije prelaziti ne više od 5-6 sati.
Većina vjeruje da uporaba umaka ili isabi uništava štetne tvari. Ali, nažalost, to nije tako i oni ne riješe taj problem.

Načini zaštite zemljišta od parazita

Nećemo razmotriti metode poput soljenja ili toplinske obrade ribe. Uostalom, oni nisu prihvatljivi za izradu sushi. Ovi sushi se proizvode samo uz uporabu sirove ribe.
Dakle, koji je pravi alat, može razviti sve mitove ili recenzije o opasnostima zemlje.

Naravno, jedini način da se zaštitimo od parazita zamrznuti.
Da biste dezinficirali ribu, trebali biste ga zamrznuti ili ohladiti do -18 ° C i dalje tijekom 36 sati. Tek onda šumljivi paraziti propadaju.
Ako zamrznu ribu do -27 ° C, zatim paraziti umrijeti za manje od 12 sati.

Smatra se pogrešno, da paraziti umiru na temperaturi od -4 ° C. Ova trikovi nisu savjesni kuhari i vlasnici sushi barova, oni također trebaju prodati svoje proizvode. Stoga su trikovi onih ljudi koji vole započeti glasine.
Sjeti se, paraziti u ribi umrijeti na temperaturi koja nije viša od -18 ° C.

Sushi koji je pripremljen od slane ribe - ne predstavljaju nikakvu opasnost. Kao i sushi s dimljenom ribom su sigurni, u odnosu na helminths - smoking smears paraziti.

Za upućivanje na parazite

Većina morskih stanovnika pod utjecajem larve - anisakid. Zaraženi su od 25% do 100% ribe.
Do rizik od izlaganja su: Atka skuše, iverak, iverak, Chum losos, bakalar, capelin, haringe i ostale ribe u Okhotsk moru, kao i do 30% od ribe iz Tihog oceana

U svakom slučaju, trebali biste shvatiti da se ne biste smjeli nositi s modernim jelima. U maloj količini, sushi će vam donijeti samo prednost i estetski užitak.

Naručite svoj omiljeni sushi s dostavi doma u Krasnojarškom i ne brinite se za svoje zdravlje.
Glavna stvar je odabrati da je proizvođač sushi pouzdana institucija.
Sretno i ugodno apetit!

Kako jesti sushi i ne bojati se crijevnih parazita

Parazite su gotovo sve ribe, ali umiru mnogo prije nego što nam riba stigne na stol. A ako netko od njih i uspije skliznuti, malo se ljudi može naviknuti na ljudsko crijevo.

Web redovito prikazuje strašne priče o tome kako je netko jeli sushi i ugovoreni crijevni paraziti. I iako postoji vjerojatnost jedenja sirove ribe i stavljanja neželjenih stanara u sebe, zapravo to se rijetko događa i izbjegavanje takve opasnosti nije teško.

Najčešće se radi o larve nematoda. Oni žive u sirovom ribom i školjkama, ali ako uđe u ljudsko tijelo često ili samo ostavite ga na prirodan način, bez zaustavljanja u crijevima, ili umrijeti dovoljno brzo u neobičnom agresivnoj okolini. Čak i ako se nematodi odlučuju na naseljavanje, oni neće živjeti dulje od 10 dana.

I iako se slučajevi parazitske infekcije susreću češće, to nije posljedica pogoršanja kvalitete ribe, već činjenice da popularnost sushija u svijetu i dalje dobiva zamah.

Naravno, najsigurniji način je ne pokupiti crv - nemojte jesti sushi i sashimi. Ali oni su tako ukusni! Osim toga, nema posebnih razloga za paniku.

Zašto ne brinete zbog nečega?

Teoretski, paraziti se mogu naći u bilo kojoj ribi, ali u praksi, nisu sve ribe doći do nas na tanjuru, pogotovo ako je naručena u pristojnim sushi restoranima. Činjenica je da riba koju jedete bila duboko smrznuta na -25 stupnjeva ili niža i pohranjena u ovom obliku u industrijskom zamrzivaču od nekoliko sati do nekoliko dana, ovisno o načinu zamrzavanja. S ovim temperaturnim režimom, larve svih parazita umiru.

Da, sushi koji jedemo nije napravljen od najsvježije ribe uhvaćene jutros, ali je čak i dobro. Osim činjenice da mraz ubija ličinke nematoda i trakavica, okus sirove ribe poboljšava se dajući mu malo zamrznute hrane.

Uz pažljivu toplinsku obradu i soljenje, zamrzavanje je pouzdan način dekontaminacije ribe.

Sigurno, vaš omiljeni lanac sushi restorana kupuje ribu od dobavljača koji ga provjerava prije nego što ga proda. Posebno, za filete se koristi metoda translucencije u kojoj su vidljivi svi nedostaci ribe, uključujući i ostatke kostiju. Ako otkriveni nedostatak ne može biti uklonjen, fileti se odlažu. Ako odlučite pripremiti vlastiti sushi kod kuće, također možete koristiti ovu metodu, pregledavajući filet na lumenu uz pomoć snažne svjetiljke. Osim toga, veliki dio ribe ide u restorane s ribogojilišta, gdje su paraziti mnogo manje uobičajeni nego u divljini.

Kako se možete zaštititi?

S druge strane, i vi možete učiniti nešto kako biste se zaštitili od crijevnih parazita.

1. Saznajte više

Pronađite dobar restoran sushi i pitajte administratora gdje se dobivaju ribe. Potražite informacije o ovom dobavljaču. Saznajte jesu li ribe uzgajane na farmi ili ulovljene na otvorenom moru. Dobri restorani cijene njihov ugled, a ako zaista brinu o kvaliteti jela, njihovi će zaposlenici rado odgovoriti na sva vaša pitanja.

2. Samo zamrznite i prozirne ribe

Ako kuhate sushi i sashimi kod kuće, imajte strpljenja. Morate pronaći i kupiti dobru ribu, rijetko ga rezati i ispitati svaki sloj za prazninu. Zatim trebate ukloniti ribu u zamrzivaču i, ako imate brzu zamrzavanje, držite je tamo dva dana i standardnim mrazom - tjedan dana. Usput, riba koju ste kupili najvjerojatnije je već podvrgnuta ovom postupku, ali bolje je biti siguran.

3. Poznavajući neprijatelja osobno

Nije primijetiti da je prisutnost crva u tanku komad sashimi prilično teško. Ali ako želite točno znati kako izgledaju, potražite videozapis na internetu. Upozoravamo, to će biti odvratno.

Bakterije koje uzrokuju bolest u hrani mnogo su opasnije i mnogo su češće od parazita u ribi.

Pa ipak, liječnici savjetuju trudnice, djecu, starije osobe i osobe s oslabljenim imunitetom da se suzdrže od jesti sirove ribe. Ako ne pripadate ni jednoj od tih kategorija, u stvari, nema se čega bojati.

Slični Članci O Parazitima

Klion D svijeće: priručnik, cijena, recenzije i analozi
Mogu li se riješiti parazita uz pomoć Trilogija Evalara?
Analize parazita